Life Advice

Tonhalas tészta rukkolával, citrommal és pirított dióval

2018.01.22. 07:00 | N.di | Szólj hozzá!
Tonhalas tészta rukkolával, citrommal és pirított dióval Tovább

Ismét egy villámgyors tésztarecept. Az embernek nem mindig van kedve és ideje akár egy órát is a konyhában tölteni. Enni viszont kell, ráadásul van, aki rajong az evésért (ÉN :D). Így össze kell hozni a villámgyors főzést az étkezés élvezetével.

Szóval ez a recept időbarát, és még is egy különleges ízhatású, szenzációsan finom ételt kapunk! :)

 

img-9944.JPG

 

Hozzávalók:

  • 250 g száraz durum spagetti tészta (hogy figyeljünk az egészségre is. Nekem most színes tészta volt megkezdve, így azt használtam fel. Egy olasz ettől falnak menne :D)
  • 160 g tonhalkonzerv (én Rio Mare-t használtam)
  • 2 marék frissen reszelt parmezán
  • 2 marék rukkola
  • 1 marék pirított, tört dió
  • fél citrom leve
  • só,bors
  • 1-2 csepp tabasco, vagy bármilyen chili apróra vágva (ki mennyire szereti a csípős ízt)

 

Elkészítés:

  • Egy nagy fazék sós vízben 8-10 perc alatt főzzük al dente-re a tésztát. 1 csészével rakjunk félre a tészta főző vizéből. 
  • Egy tálban keverjük össze az olajas tonhalat és a tabascot vagy chilit.
  • Egy serpenyőben 1 percig melegítsük-pirítsuk a halat, adjuk hozzá a főtt tésztát, és a reszelt parmezánt.
  • Öntsünk hozzá annyit a tészta főzővízéből, hogy egy selymes mártást kapjunk, ami tökéletesen körbevonja a tésztát. 
  • Alaposan keverjük össze, várjunk pár percet, amíg sűrűsödik.
  • Facsarjuk bele fél citrom levét (figyelve, hogy mag ne kerüljön bele.) Rázzuk össze.
  • Adjuk hozzá a rukkolát, és a pirított diót. Valamint kevés sót és borsot.
  • Ismét alaposan forgassuk össze.
  • Még melegen tálaljuk! (Bár én másnap is ezt vittem munkába :) )

 

Jó étvágyat!

 

Tovább a poszthoz

Töltött sertés wellington

2017.12.22. 07:00 | N.di | Szólj hozzá!
Töltött sertés wellington Tovább

Mivel múlt héten 2 cocát vágtunk, ezért töménytelen mennyiségű sertés hússal rendelkezünk. A fagyasztónkba gyakorlatilag egy tűt nem lehetne leejteni. 

Cocáinkról tudni kell, hogy nem tápon nevelkedtek, nem 2 hónap alatt lettek 200, hanem majdnem fél év alatt lettek 130 kilósak. Minden nap kétszer, háromszor szedtünk nekik zöldet, rengeteg csalánt. Nagy területük volt a futkározásra. A kezünkből ettek, és mind a kutyák, úgy követtek minket. Mondanom sem kell, hogy mennyire fájt a szívünk. Így annak ellenére, hogy olyan gyönyörű húsunk lett, amilyet még nem láttam, nem tartunk többé állatot, mert lelkileg nem bírjuk el :D 

Ez azaz étel, ami tökéletesen megállja a helyét az ünnepi asztalon. Ezzel az elkészítési móddal, a hús rendkívül omlós és szaftos lesz. Nyugodt szívvel ajánlom bárkinek, aki valami extrát és finomat szeretne villantani. 

 

dsc_0006_2.jpg

 

Hozzávalók:

  • 1 db sertésszűz
  • só, bors
  • 2 ek olívaolaj
  • mustár
  • kolbászhús a töltéshez (nyers sütőkolbász tökéletes)
  • 70 dkg csiperkegomba
  • 1 fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • kakukkfű
  • só, bors
  • 10-11 szelet prosciutto sonka
  • 1 csomag leveles tészta
  • 1 csipet só
  • 1 db tojás

 

Elkészítés:

  • A húst szúrjuk fel, majd töltsük meg a kolbászhússal.
  • A külsejét sózzuk, borsozzuk. 
  • Egy serpenyőben forrósítsuk fel az olajat. A húst beletéve képezzünk kérget rá. 3-4 perc oldalanként tökéletes.
  • Most jön az a lépés, amit nagyon sokan nem csinálnak, pedig nagyon jót tesz a húsnak. Egy tepsibe helyezzük el a kérges húst, öntsünk alá vizet, és 170 fokos sütőben, fólia alatt pároljuk 1 órán át. Tényleg nagyon jót tesz vele, sokkal porhanyósabb, szaftosabb lesz így.
  • Kivesszük a húst, és vékonyan bekenjük angol mustárral és hagyjuk pihenni.
  • Amíg pihen a hús, elkészítjük a gombát. A gombát a hagymával, fokhagymával aprítógépbe tesszük, és jól összeaprítjuk. Tényleg nagyon apró legyen.
  • Egy serpenyőt felforrósítunk, és beletesszük a majdnem péppé aprított gombát. Addig pirítjuk/szárítjuk amíg minden benne lévő víz elpárolog. Ez nagyon fontos, így nem fogja szétáztatni a tésztát. Amikor már teljesen száraz,akkor adjuk hozzá a sót, borsot és a kakukkfüvet. Összekeverjük, hűlni hagyjuk.
  • Következik az összeállítás! Ehhez szükség lesz folpackra. Kitekerünk belőle egy darabot, majd erre fektetjük a sonkaszeleteket, átfedéssel. 

 

dsc_0002_2.jpg

 

  • Erre jön a kihűlt gomba. Kb. 0,5-1 cm vastagon ráhalmozzuk a sonkára. Tenyerünkkel elegyengetjük. Jöhet a hús! Az alsó harmadára fektetjük. 
  • A folpack segítségével szorosan feltekerjük a húsra a gombás, sonkás külső részt. A fólia két végét fogva összecsavarjuk, mintha egy szaloncukrot készítenénk. Minél szorosabbra csavarjuk, annál inkább szép hengerformája lesz. 1 órára a hűtőbe tesszük pihenni.
  • A tésztát szintén folpackra rakjuk, ugyanúgy mint a húsnál. Akkora darab kell, hogy szélességben 3-4 centit túlnyúljon a húson, és pontosan körbeérje.
  • A hűtőből kivett húst fólia nélkül a tésztára helyezzük. A tésztát szorosan feltekerjük rá a folpack segítségével. Ha körbeért, a felesleget levágjuk, és a fóliával itt is szaloncukrot készítünk. Jó szorosan feltekerjük henger alakúvá. Ismét jöhet egy óra pihi.
  • A hűtőből kivéve kicsomagoljuk, majd tojással bekenjük. Egy villa fogazatával mintát húzunk a tésztára. Ha maradt még tésztánk különböző módon díszíthetjük is. Egy kicsit megsózzuk a tetejét. 190 fokos sütőben, alul-felül módban, 30 percig sütjük. 
  • Kivéve 5-10 percet pihentessük a szeletelés előtt.

 

Ha valaki saját maga szeretné elkészíteni a tésztát is, a receptet itt találja :)

 

Tovább a poszthoz

Kíméletes Hamburger

2017.11.29. 07:00 | N.di | Szólj hozzá!
Kíméletes Hamburger Tovább

Nem egyszer említettem már, hogy a gyors kaják és én jóban vagyunk. Nagyon. Azonban az utóbbi időben sokkal jobban megfontolom, hogy mikor mit eszem, és figyelek arra, hogy az ne csak tápláló, hanem némiképp alakbarát is legyen. De szerencsére vannak a Pékfivérek, akik - úgymond - a segítségemre siettek. Az Ő hamburgerüket formáltam az én ízlésemre. Az elkészítése nem bonyolult, az íze felülmúlhatatlan. Fölényesen nyeri a hamburgercsatát ez a változat.

 

img-0674.JPG

 

Hozzávalók:

Zsemle:

  • 250 g teljes kiőrlésű kenyérliszt
  • 1 ek zsír (én kókuszolajat használtam)
  • 1 tk szárított élesztő
  • 1 kk só
  • kb. 100-150 ml langyos víz (ezt lassan kell hozzáadni. Minden liszt más. Én először 50 ml adtam hozzá, aztán folyamatosan növeltem a mennyiséget. Ha nem áll össze a tészta, akkor mindig egy picit adunk a vízből. Ha túl laza lesz, keverhetünk hozzá még a lisztből. Nem kell megijedni, nem lesz baja :) )
  • 1 tojás (a kenéshez)

Hús:

  • 500 g darált marha hús
  • 3 vöröshagyma vékonyan szelve, pirítva
  • 2 tk angol mustár
  • 1 szál rozmaring levele aprítva
  • só, bors ízlés szerint
  • 4 tojás

Szósz:

  • 1 marék petrezselyem aprítva
  • 4 ek natúr joghurt (nálam laktóz mentes az érzékenységem miatt)
  • 2 ek BBQ szósz
  • pár csepp tabasco
  • 3 csemegebubi aprítva (vagy reszelve, kit mennyire zavarnak a darabok)
  • fél chili aprítva (mag nélkül)
  • fél citrom leve
  • só, bors

Összeállításhoz:

  • saláta, paradicsom, sajt (a legjobb a sárga cheddar, de itt is él az ízlések és pofonok elv)

 

Elkészítés:

  • A zsemle hozzávalóit a víz kivételével egy keverőtálba teszem, és lassan adagolva hozzá a vizet, puha, rugalmas tésztává gyúrom. Meleg helyen kelesztem (nekem 45 perc elég volt)
  • Pihentetés után 4 részre osztom, és gömbölyded formákat görgetek belőle. Lekenem tojás sárgával, vágok neki 6 csúcsot, hogy korona alakja legyen (természetesen ez elhagyható, csak így baromi jól mutat :) ). 20 percig folpack alatt pihentetem.
  • Ezután 200 fokos sütőben 12 perc alatt megsütöm.
  • A húspogácsákhoz a darált marhát összekeverek minden alkatrészével. ( A tojás itt nem kerül bele, arra később lesz szükség) 4 felé veszem, és a tenyerem segítségével formás pogácsákat készítek. Majd óvatosan egy nagyobbacska lyukat nyomok a közepébe. 15 percig pihentetem.
  • Pihi után serpenyőben kevés olajat hevítek (kb fél-egy centi). Néhány percig, amíg szép színt kap a pogácsa, sütöm az egyik felét, majd megfordítom óvatosan. Ekkor a közepébe mindegyiknek egy tojást pottyantok. Így is sütöm néhány percig, majd a 200 fokos sütőbe teszem 2-3 percre. 

 

22549598_10155957216809301_3031221105779716192_n.jpg

 

  • Addig összedobom a szószt, ami baromi egyszerű. A felsorolt alkatrészeket egy tálban jó alaposan összekutyulom :).
  • Jöhet az összeállítás.
  • A zsemléket félbevágom, és picit lepirítom őket, hogy a szósz ne áztassa szét. Ha ez meg van, jöhet a torony építés.
  • Zsemle - szósz - saláta - húspogácsa - sajt - paradicsomkarika - szósz - zsemle.

 

Brutál!!! :)

 

Tovább a poszthoz

Babos-tarjás quasadilla

2017.10.04. 07:00 | N.di | Szólj hozzá!
Babos-tarjás quasadilla Tovább

Szeretem, amikor a hétvégi reggeleken nem kell rohanni sehova. Bár ez főként a vasárnapokra vonatkozik. Ilyenkor van több időm (10 perc már sokat számít hétköznap reggel :D) a reggeli készítésére. Mint tudjuk, a nap legfontosabb étkezése. Tartalmas kell, hogy legyen, hogy utána teli pocakkal még tudjunk lustálkodni picit. :)

Ez a kaja a hétvégi reggelek tökéletes nap indítója! Tápláló, finom, és gyorsan elkészül! 

img_2017.jpg

 

Hozzávalók:

Ezek igazából csak irányadó hozzávalók. 2 személyre számolva. Ízlés szerint lehet változtatni természetesen.

  • 1 db baked beans konzerv ( itt a tipikus angol reggelis baked beansre gondolok)
  • 2 db 1 cm vastagon szelt tarja, felkockázva (nem mértem le, hogy súlyra az mennyi)
  • 2 marék reszelt sajt (ízlések és pofonok, én laktózmentes gouda sajtot használtam)
  • 1 db kisebb vöröshagyma felaprítva (vagy egy szál újhagyma)
  • bors, kakukkfű (Só nem kell, a tarja szerintem kellőképpen sós)
  • kevés zsiradék
  • 1 doboz (140 g) tejföl, vagy joghurt (én laktózmentes light tejfölt használtam)
  • csipet só, ehhez is bors, és kakukkfű
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 db tortilla lap (ha fontos némiképp az egészség, akkor teljes kiőrlésű)

 

Elkészítés:

  • A zsiradékon megpirítom a hagymát, hozzáadom a kockázott tarját, és együtt pirítom tovább pár percig. Majd beleöntöm a babot, borsozom, megszórom ízlés szerinti kakukkfűvel. Összemelegítem. Kb. 5 perc. Közben vigyázzunk, nehogy leégjen.
  • Egy száraz serpenyőbe teszem az egyik tortilla lapot. (Itt 2-féleképpen lehet készíteni, én azt írom le, aminek könnyebb a forgatása :) ) A tortilla felére szórom a sajt negyedét, majd a babos-tarjás cucc felét, erre rá a sajt következő negyedét. 
  • Ráhajtom a tortilla másik felét, (félbehajtom) óvatosan megfordítom. (Azért egyszerűbb ez a változat, mert ha az egész tortillát töltöm meg, és teszem rá a másik tortilla lapot, sokkal nehezebb forgatni. Vagy csak én vagyok béna. Így benne marad a töltelék :) )
  • A másik felét is pirítom 1-2 percig. Addig összedobom az öntetet. A joghurtba vagy tejfölbe belenyomok egy gerezd fokhagymát, sózom, borsozom, és belekeverem két szál kakukkfű apró leveleit.
  • Ha kész, tálra teszem, 2 vagy 3 felé szelem.
  • Majd elkészítem gyors a másik tortilla lapot is a fent leírtak szerint.

 

Az öntettel tálalom. 

Jó étvágyat! Jó napkezdést! 

 

Tovább a poszthoz

Garnélás-cukkinis spagetti

2017.09.22. 10:03 | N.di | Szólj hozzá!
Garnélás-cukkinis spagetti Tovább

Az augusztus, szeptember nekem a verseny szezon futásban. Ilyenkor rengeteg szénhidrátot próbálok bevinni, húst viszont minimálisat fogyasztok.

Tésztának a futásra kifejtett jótékony hatásán kívül hatalmas előnye, hogy irgalmatlan gyorsan elkészül, rengeteg féleképpen variálható, és eszméletlen finom tud lenni. :)

fullsizerender_4.jpg

 

Hozzávalók:

  • 200 g spagetti
  • 1 cukkíni
  • 100 g garnélarák
  • 1 dl paradicsomszósz (nekem van házi, én azt használom, de mindenki tudja saját ízlésére alakítani a boltit is. Feltétlenül jót tesz neki a bazsalikom  )
  • 1 fej lilahagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 4-5 szem friss paradicsom
  • só, bors, oregánó, borsikafű 
  • kevés olívaolaj
  • fél citrom leve
  • 2 ek. parmezán 

 

Elkészítés:

  • A tésztát sós, kicsit olajos, lobogó vízben feltesszük főlni. Nekem ennek a fajta tésztának 10 perc kellett, hogy még roppanós maradjon. (Barilla gluténmentes)
  • Amíg a tészta fől, a megmosott, letörölgetett cukkinit vagy vékony csíkokra vágjuk, vagy ha van erre alkalmas eszközünk, akkor spagettit készítünk belőle. A lilahagymát vékony csíkokra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk.
  • Kevés olívaolajon pár perc alatt "rózsaszínre" pirítjuk a garnélát, közben sózzuk, picit borsozzuk, és megszórjuk kevés borsikafűvel (halakhoz és tengeri micsodákhoz a kedvenc fűszerem). Ha kész, egy tálba félretesszük.
  • Az előzőleg használt edényben (serpenyőben, ki mit használ) teszünk még egy kevés olívaolajat. Elkezdjük bent pirítani a lilahagyma felét, a csíkozott cukkinit és az aprított fokhagymát. Közben sózzuk, borsozzuk, és kevés oregánóval meghintjük.
  • Közben a kész spagetti tésztát leszűrjük, és azon melegében a "cukkini tésztához" adjuk. Alaposan összeforgatjuk, hozzáöntjük a paradicsompürét, és a félretett garnélát, elkeverjük, hogy mindent alaposan befedjen a szósz. Így hagyjuk 1-2 percig rotyogni.
  • Addig felkockázzuk a paradicsomot, és lereszeljük a parmezánt. 
  • A tésztához hozzáadjuk a paradicsomokat, és a lilahagyma másik felét, valamint meglocsoljuk fél citrom levével. Ismét alaposan elkeverjük. Még egy percet hagyjuk rotyogni.
  • Ha kész, friss parmezánnal megszórjuk, és már fogyaszthatjuk is.

 

Jó étvágyat! :)

 

 

Tovább a poszthoz

Paradicsomos fusilli

2017.07.19. 08:31 | N.di | Szólj hozzá!
Paradicsomos fusilli Tovább

Nálam javában tombol a paradicsomszezon. Eszméletlen az idei termésünk, nem győzzük szedni. Persze ez nem panasz. Imádom. Ahogy a tésztát is. Az olasz konyhát is. Adja magát tehát, hogy paradicsomos tésztát kell készíteni. Mivel az idei az első évem, hogy ekkora konyhakertet nevelgetek, gyakran nézem Jamie Oliver vidéki konyhája című műsorát. És ott láttam ezt az eszméletlenül egyszerű, és gyors és mégis hihetetlenül ütős paradicsomos tészta receptet. Ha van 15 perced, ki ne hagyd :) Tömény paradicsomos ízorgia :D

 

img-6694.JPG

 

Hozzávalók:

  • 6-7 db paradicsom (Mérettől, ízléstől függ. Én 3 színűt, és 7 különböző fajtát használtam :) )
  • 250 g fusilli tészta vagy a penne is jó hozzá
  • bors
  • 3 ek olívaolaj
  • 1 ek. fehérborecet (vagy balzsamecet)
  • szárított oregánó
  • + friss fűszerként bazsalikom, és friss oregánó

 

Elkészítés:

  • A paradicsomot feldarabolom. A piciket félbevágom, a nagyobbakat negyedelem, vagy nyolcadolom. Méret függő. Alaposan megsózom összeforgatom, és egy szűrebe teszem kb 10-15 percre lecsöpögni.
  • Közben felteszem a tésztát főzni sós, lobogó vízben. Al dente módra főzzük meg. "Ami azt jelenti, hogy a tésztának épp olyan keménységűnek kell lennie, hogy harapni lehessen, vagyis nem szabad túlfőzni."
  • Ha a tészta megfőtt, leszűrjük, de nem öntjük le hideg vízzel. Csak addig hagyjuk állni, amíg elkészítjük a paradicsomot.
  • Ekkora a paradicsomból a só hatására a felesleges nedvesség kicsepegett, csak a tömény, fenséges paradicsomíz maradt. 
  • Beleöntöm egy tálba, ízesítem. Én itt már sót nem használok, a többi fűszer van soron. Vagyis a bors, a szárított oregánó, az olaj és az ecet. Alaposan összeforgatom a paradicsomot. Majd a két szép kezemmel összenyomkodom. 
  • Itt tépkedem bele a friss zöldfűszereket ízlés szerint. Még egyszer összeforgatom.
  • Nincs más hátra, mint hozzáönteni a tésztát, összekeverni, és még egyszer egy kevés friss fűszerrel díszítésként megszórom.

 

Jó étvágyat ehhez a mennyei nyári tésztaételhez :)

Tovább a poszthoz

Lecsó - a nyár slágere

2017.07.12. 07:00 | N.di | Szólj hozzá!
Lecsó - a nyár slágere Tovább

A paradicsom és paprika palántáim irtózatosan megnőttek és roskadoznak a nagy mennyiségű termés alatt. Így már előre örülök, hisz bőven tudok eltenni paradicsompürét. De mielőtt eljutnánk oda, a legelső leszedett termésekből kötelező elkészíteni a nyár alap ételét: A lecsót! Tyúkjaink is jól produkálnak, így tojásunk is van mindig frissen. A zöldfűszer pedig nálam alapvető, hogy friss. 

Üdítő, könnyed, tényleg nem nyár a nyár nélküle!

 

img-6326.JPG

 

Hozzávalók:

  • 3 db nagyobb méretű paradicsom
  • 2 db paprika
  • 4 tojás
  • 1 fej hagyma
  • 2 szelet kenyérszalonna
  • só, bors, majoranna
  • zsiradék
  • petrezselyem

 

Elkészítés:

  • A hagymát felkockázom, a szalonnát felcsíkozom. Együtt teszem kevés zsiradékkal együtt egy serpenyőbe. (Nem kell sok zsiradék, mert a szalonna is fog engedni magából.)
  • Ha már a szalonna amit lehetett kiengedett magából, és a hagyma is üveges, belerakom a felcsíkozott paprikát, sózom, borsozom, fűszerezem és 1-2 percig pirítom. Majd kb. 30-40 ml vízzel felöntöm, és lefedve kb. 15-20 percig nem nagy lángom párolom.
  • Ha a víz elfőtt, hozzáadom a feldarabolt paradicsomot is. (Érdemes figyelni arra, hogy a paradicsom jócskán enged magából levet).
  • A 4 tojást felverem kevés sóval, és ráöntöm a zöldségekre. Az elején gyakran megkevergetem, aztán hagyom picit rotyogni fedő alatt. (1-2 perc) Fedő le, még egy-kétszer átkeverem, míg egy egynemű anyagot nem kapok. 
  • Kóstolom, ha kell még fűszerezem. 
  • A legvégén megszórom friss, aprított petrezselyemmel.

 

Már csak a friss kenyér kell, meg a szabad levegő. 

Jó étvágyat :) 

 

Éljen a nyár és az Ő csodás terményei :)

 

Tovább a poszthoz

Tökfőzelék

2017.07.05. 11:00 | N.di | Szólj hozzá!
Tökfőzelék Tovább

Újdonsült kertünk elkezdte önteni magából a friss zöldségeket. A nyár szépségei. Imádom! Nekem a nyár szépségei közé tartozik az első leszedett, finom, zsenge tökből készített főzelék. Friss kaporral. Mennyei! Gyerekkoromban anyukám az asztal körül kergetve próbálta belém tukmálni. Ma már dupla adagot készítek kettő frissen gyalult, zsenge tökből.

Pillanatok alatt elkészül. A nyár egyik slágere nálunk. 

 

img_6283.jpg

 

Hozzávalók:

  • 2 közepes méretű tök
  • 1 db vöröshagyma
  • 2 dl tejföl
  • 2 evőkanál liszt
  • 1 kk őrült pirospaprika
  • fél csokor friss kapor
  • 1 ek sertészsír vagy étolaj

 

Elkészítés:

  • A tököt megtisztítjuk, kettévágjuk, a magot kikaparjuk belőle, majd legyaluljuk. Én a vékonyabb változatot kedvelem.
  • Sózzuk, összekeverjük, és hagyjuk állni fél órát.
  • Az apróra vágott vöröshagymát zsiradékon megpirítjuk, beletesszük a pirospaprikát, összekeverjük, rátesszük a tököt, amit előtte kinyomkodunk. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Fedő alatt puhára pároljuk. Mikor már puha, belekeverjük az aprított kaprot.
  • A tejfölt a liszttel simára keverjük, behabarjuk a főzeléket, még kb. 5 percig főzzük. Ha szükséges, még ízesítjük sóval.

 

Fasírozottal tálaljuk. Nyami :)

 

 

Tovább a poszthoz

Sült pisztráng, vajas mandula mártással

2017.06.28. 07:00 | N.di | Szólj hozzá!
Sült pisztráng, vajas mandula mártással Tovább

Nagyon szeretem a halakat, főleg nyáron, amikor 1: nem akarok órákat a konyhában lenni. 2: Csak könnyen emészthető, egészséges ételekre vágyom. A hal ilyen. Minden mennyiségben. 

Nem főlök meg a konyhában, nem terheli meg a pocit, és még bűntudatom sem lesz, mert egészséges :)

 

img_2112.JPG

 

Hozzávalók (2 személyre)

  • 2 db egész pisztráng 
  • 6 db koktélparadicsom
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 citrom felszelve + kell majd fél citrom leve a mártásba
  • só, bors, friss kakukkfű, borsikafű
  • 2 ek. olívaolaj
  • fél marék friss petrezselyem (mártásba)
  • 100 g szeletelt mandula
  • 100 g vaj

 

Elkészítés:

  • A pisztrángokról egy papírtörlő segítségével leitatjuk a felesleges nedvességet. Kívül-belül. 
  • Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Jöhet a fűszerezés. Szintén kívül-belül sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. 
  • A halak belsejében 1-1 db fokhagymát elhelyezünk, valamint a citromkarikákat is sorba rendezzük.
  • Meglocsoljuk 1-1 ek. olívaolajjal a pisztrángok tetejét, rátesszük a félbevágott paradicsomokat, és mehet is a 180 fokra előmelegített sütőbe kb. 20 percre.
  • Közben elkészítjük a mártást. 
  • A vajat megolvasztjuk, de ne teljes lángon, mert pillanatok alatt megbarnul. Nekünk csak egy enyhe barnaságra lesz szükségünk. Szóval mikor megolvadt a vaj, mehet be mandula, kevés só. Egy kicsit hagyjuk együtt őket a láng felett, belecsavarjuk fél citrom levét, a felaprított petrezselymet, összekeverjük és kész is a mártás. (Érdemes úgy időzíteni, hogy a hallal együtt készüljön el. Ennek a mártásnak max. 5 perc szükségeltetik)
  • A halat kivesszük a sütőből, óvatosan átfordítjuk a másik felére, és így tovább sütjük még kb. 5 percig grill fokozaton, hogy a másik fele is szép színt kapjon.
  • Mikor ismételten kivesszük a sütőből meglocsoljuk a mandulás mártással, és jóízűen elfogyasztjuk. :)

 

Tovább a poszthoz

Tejszínes-briesajtos-csirkés házitészta

2017.02.23. 09:00 | N.di | Szólj hozzá!
Tejszínes-briesajtos-csirkés házitészta Tovább

Imádok a tésztákkal kísérletezni. Mindig is tésztamániában szenvedtem. De amióta megvettem a tésztanyújtó gépemet meg főleg :) Nem lehet összehasonlítani a bolti tésztával, legyen az bármilyen jó márka.

Amikor készítek tésztát, mindig többet gyártok, mert magamnak egy picit meg szoktam extrázni, páromnak pedig natúran hagyom, és minden nap mással fogyasztja. Persze Ő inkább az édesebb ízeket szereti, én viszont a különlegesebb tésztafogásokkal kísérletezgetem. Így született meg ez a tészta recept is. Ami azzal a mondattal kezdődött, hogy "nézzük mi van a hűtőben." :)

A végeredmény: A csirke omlós és tejszínes, a tejszín izgalmasan citromos, és benne az olvadt brie sajt, majd a legvégén a friss bébispenót. Brutál finom :)

 

img_2768.JPG

 

Hozzávalók:

A házi tésztához:

  • 250 g liszt
  • 2 db tojás
  • 1 tk só
  • kevés víz (amit felvesz)

Ebből több tészta lesz. Közel egy kiló főtt állapotban, ebből nekünk most kb. 400 g-ra lesz szükségünk főtt állapotban.)

A csirkés tésztához:

  • 1 db csirke mell filé (szimpla)
  • fél citrom
  • 1 dl tejszín
  • kb. 70 g Brie sajt
  • 1 marék friss bébi spenót
  • diónyi vaj a csirke lepirításához.
  • só, bors, kakukkfű
  • 400 g tészta (főzött állapotban)

 

Elkészítés:

  • Először a tésztát készítjük el. 
  • A lisztbe beletesszük a sót, beleütjük a két tojást, és elkezdjük összekeverni. Amikor már nagyjából összevegyült, lassan adagolunk hozzá vizet. Kis adagokban. Arra kell figyelni, hogy ne legyen túl ragacsos a tészta. Amikor már jónak érezzük, lisztezett deszkán át gyúrjuk, és hagyjuk pihenni kb. fél órát. (Én ilyenkor 3 részre szoktam osztani, ki gömböcöket készítek, és így szoktam pihentetni.)
  • Pihentetés után picit lisztezett tenyérrel, lisztezett felületen lelapítom, és mehet a tésztanyújtó gépbe. Akinek van, annak írom, hogy a végső vastagság a 7-es, 8-as között szokott lenni. És kb 1 centis szélességben szoktam felvágni. Akinek nincs, az minél vékonyabbra nyújtsa, ne legyen vastagabb 1 - max. 2 mm-nél.
  • Majd a kinyújtott, feldarabolt tésztát, sós, kicsit olajos lobogó vízben pár perc alatt puhára főzzük. (Sokkal kevesebb idő kell neki, mint száraz társainak.)
  • Amíg a tészta fől, lepirítjuk a felkockázott csirkét diónyi vajon, közben fűszerezzük sóval, borssal, kakukkfűvel. Belereszelem fél citrom héját. (Mossuk meg előtte.) 
  • A megfőtt tésztából kb. 400 grammnyit a csirkére teszünk, összeforgatjuk, ráfacsarjuk a fél citrom levét, hozzáöntjük a tejszínt.
  • Alaposan összeforgatjuk, hagyjuk 1-2 percet rotyogni. (Ha túl sűrűnek érezzük, keveset tehetünk bele a tészta főzővizéből is.)
  • Majd belecsipkedjük a brie sajtot. Ismét alaposan összekeverjük, várjuk meg míg a brie sajt teljesen felolvad, majd tegyük takarékra a lángot, fedjük le, és 30 percig főzzük. 
  • Közben nézzünk rá, keverjük át, nehogy lepiruljon.
  • A fél óra leteltével keverjük hozzá a bébi spenótot. A nagyobb darabokat széttépkedtem. 
  • Azonnal tálaljuk.

 

Szenzációsan finom kaja. :)

 

Tovább a poszthoz

Fotóim az Instagramon