Vasárnapi ebédnek mindig próbálok valami vagányabb fő fogást készíteni. A fagyasztó átnézése után találtam egy kisebb darab bőrös császárt, és úgy emlékeztem, hogy van ehhez kapcsolódó receptem, amit valamelyik Vidék Íze magazinban meg is találtam. A zöldségeket belegöngyölve tökéletes ízharmóniát alkottak. A vasárnapi terülj-terülj asztalkám fénypontja lett :)

Hozzávalók:

- zsír
- só
- bors
- 2 gerezd fokhagyma
- 1-2 szál újhagyma
- 1 csokor friss kakukkfű (megfelel a szárított is)
- fél cukkini
- 1-2 sárgarépa
- 80 dkg bőrös császárhús

Elkészítés:

• Éles késsel nagy lappá kinyitjuk a húst.
• A belső részét bedörgöljük zúzott fokhagymával, és sózzuk-borsozzuk.
• Vékony csíkokra vágjuk a zöldségeket és a kakukkfüvet. Megszórjuk vele a húst, feltekerjük, cukorspárgával több helyen átkötjük.
• Kizsírozunk egy tepsit, belerakjuk az előkészített húst.

•  A tetejét nagyon alaposan bedörzsöljük sóval (attól lesz majd ropogós-hólyagos).
• Öntünk alá egy-két deci vizet, alufóliát teszünk rá, és 160 fokos sütőben sütjük legalább két órán keresztül.
• Közben néha ellenőrizzük, és ha elforrna alóla a víz, mindig pótoljuk.
• Ha már elég puha, levesszük róla az alufóliát, felemeljük a sütő hőmérsékletét 200 fokra, és szépen megpirítjuk.