Valamelyik nap lezsibbadt az agyam vizsgára készülés közben, így úgy gondoltam lazításként takarítok picit (tudom, hatalmas lazítás, de csak így tudom összeegyeztetni a munka-tanulás-háztartás triót). Közben bekapcsoltam a tv-t, kivételesen nem zenét hallgattam közben, hanem irány a TV Paprika, gondoltam hátha közben hallok valami jót. És így is lett. A szakács neve: James Martin. Az ételé: pácolt lazac, vaníliával... vagy valami hasonló. Ebből lett a vaníliás pácolt lazac nálam. Még este rákerestem a pontos receptre. Másnap elővettem a fagyasztóból egy kis darab bőrös lazacot, és el is készítettem. Majd harmadnapon ez lett a vacsora. Eszméletlenül finom. De komolyan. Hal rajongóknak kötelező recept :)

Hozzávalók:

• Bőrös lazac (én egy kis darabbal dolgoztam kb. fél kg lehetett. Az eredeti receptben 1,5 kg-os van, és 200g+200g a többi alkatrész, valamint egész vanília rúd magjai nélkül, én a saját mérethez illően írom a többit)
• 50g porcukor
• 50g tengeri só
• egy rúd vanília fele a magok nélkül ( ugye említettem az omlós keksz receptnél, hogy szükség lesz a mag nélküli vanília rúdra :) )
• Frissen tartó fólia 

Elkészítés:

• A vanília rudat daraboljuk fel kisebb darabokra. (kb. 10 részre vágtam)
• Rakjuk egy aprítóba, a porcukorral együtt. Majd indulhat az aprítás, addig, míg kb. egy egynemű anyagot kapunk. 
• Ha kész, öntsük ki egy tálba, és keverjük össze a sóval. 
• Egy deszkára terítsünk frissen tartó fóliát, több darabot, hogy fedjék egymást. 
• A közepére rakjuk a vaníliás-cukros-sós keverék felét. 

• Arra rakjuk a lazacot a bőrös felével lefele.
• Majd a lazac tetejére a maradék keverék. 
• Alaposan csomagoljuk be, rakjuk egy tálcára, és mehet a hűtőbe 24 órára.
• Másnap mikor elővesszük, csodálatos élénk színe lesz.
• Mossuk le róla hideg vízzel alaposan a pácot, szárogassuk meg, és szeleteljük fel szépen. (Azt hiszem újra kell éleznem a késeimet :D )

Tálalhatjuk. Az eredeti receptben zöld ketchup is volt mellé uborkából, nekem az annyira nem jött össze :D Nem volt hozzá itthon minden... Szóval azt egyenlőre hagyjuk.

Én madársalátával, retekkel és finom parmezánnal tálaltam. Valamint pirítóst falatoztunk mellé. Isteni vacsora!

Már említettem, hogy van egy gluténérzékeny kolléganőm. Rendelt egy olyan nevű újságot, hogy Meglepetés - Mentes konyha. Aztán neki nem nagyon tetszettek a benne lévő receptek, én viszont kapásból lecsaptam rá, és vasárnapra ki is néztem belőle az első receptet. Naná, hogy egy desszertet :) 

Gluténmentes, cukormentes, és Isteni finom :) Éljenek a büntetlen örömök! :)

Hozzávalók:

• 6 közepes méretű tojás
• 20 dkg 65-85%-os (ki milyet szeret) cukormentes étcsokoládé (én 75%-osat használtam)
• 10 dkg vaj
• 20 dkg őrölt mandula (én darabolt mandulát vettem, és azt aprítottam fel úgy, hogy picit azért darabos maradjon)
• 2 csapott ek. xilit (opcionális)

Díszítséhez:

• 2 dl növényi tejszín (tudom, hogy ez baromi sok hozzá, de a maradék tökéletes lesz a kávéba, vagy mellé is fel lehet tálalni :) )
• 2 csapott ek. xilit (Ezzel verjük habosra a tejszínt)
• pár szem eper félbevágva

Elkészítés:

• A vajat olvasszuk fel gőz felett a kockára tördelt étcsokival.
• A tojásokat verjük enyhén habosra, majd mehet hozzá az olvasztott vajas-étcsoki. Kicsit ezzel is keverjük össze.
• Mehet bele a mandula, és a xilit. Keverjük össze ezekkel is alaposan.
• Majd az egészet öntsük egy tűzálló tálba, (vagy ha tortaformát használunk,akkor azt kenjük ki kevés vajjal vagy margarinnal, és egyengessünk rajt el szép egyenletesen 1-2 ek. holland kakaóport.)
• Süssük előmelegített sütőben, 180 fokon 18-20 percig. (Állítólag akkor jó, ha a közepe még kicsit remeg. Nekem nem remegett, tehát lehet egy picit túl sütöttem. Nálam 20 perc volt. Nem égett meg, meg semmi ilyesmi, és finom omlós a tésztája. Csak nem remeg :D )
• Szóval, ha kész, vegyük ki a sütőből, hagyjuk kihűlni, majd borítsuk ki a formából. (Vagy ha tortaformában csináltuk, akkor csak szedjük ki belőle.)
• Díszítsük az elkészített tejszínnel, és a félbevágott eperrel.

Imádom a kekszeket. De talán ezt már egy-két receptnél említettem. Viszont régóta kerestem már valami Istenien omlós típust. Azt az igazi olasz stílusút. Ééééés.... Sikerült. Meg lett. Egyszer csak ott díszelgett előttem a monitoron. Olvas... gondolkodik... van itthon minden. Irány a konyha. 

Szenzációs végeredmény. IGAZI olasz keksz. A jobbik fajtából. Kötelező elkészíteni minden keksz fanatikusnak :)

Hozzávalók:

• 200 g VAJ!!! 
• 120 g cukor
• 1 tojássárgája
• 280 g liszt
• 1 rúd vanília

Elkészítés:

• Egy keverőtálba kimérjük a cukrot, mehet bele a tojássárgája, és a félig felolvasztott vaj (lehet szobahőmérsékletű is, én így jobban szeretem).
• Kihabosítjuk.
• Felvágjuk a vaníliát, a belsejét kikaparjuk, mehet a habos cukros vajhoz. (A vanília rudat rakjuk félre, jönni fog egy baromi jó lazacos recept, amihez ezt fogjuk felhasználni.)
• Ezután mehet bele a liszt. Kész tésztává gyúrjuk. (Enyhén ragacsos lett nekem.)
• Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
• A tésztából megpróbálunk azonos méretű darabokat csípni és gombócot formázunk belőle. (kb. diónyi nagyság. Az eredeti recept elkészítőjének 35 darab lett, nekem csak 22 :) )
• A gombócokat a sütőpapírra helyezzük, és egy kekszpecséttel kilapítjuk. (Ha nincs, jó egy pohár alja is.)
• Ha nagyon ragadna, lehet picit lisztezni.
• Amikor kész, mehet a sütőbe kb. 10-12 percre. Ha a szélük picit kezd barnulni, akkor van készen.
• Kivesszük, a sütőpapírt lehúzzuk a tepsiről, és így hagyjuk kihűlni. 

És ilyen egy fotós bögréje :) 

Jöhet egy finom kávé (esetleg tea vagy kakaó) és fél óra nyugalom,miközben együtt elfogyasztjuk őket :) 

Forrás: http://sutitakarok.cafeblog.hu/2014/06/03/omlos-vajas-keksz/

Besűrűsödtek körülöttem a dolgok, mint az utóbbi pár év ezen időszakában szokott. Így sajnos a konyha körül csak villámléptekben tudtam közlekedni, (illetve még egy hónap erről fog szólni), de most túl vagyok egy elképesztően erőltetett 3 héten, így vasárnap kicsit lazítani akartam a konyhám megnyugtató közelségében, viszont olyan nagyon sok időm még sem akadt. Így gyorsan kellett valami nagyon finom desszertet gyártanom, ami mellette még baromi mutatós is, hogy a lelkem mellett picit a szemem is gyönyörködhessen :) :) :)

Már pár éve elkészítettem ezt a mutatós desszertet, és akkor is nagy sikert aratott. Most ismét előkotortam a receptet, amit most veletek is megosztok. Gyors, egyszerű, látványos, és Isteni finom!!!

Hozzávalók:

• 1 cs. készen kapható leveles tészta (én Aldisat választottam. Aki akarja el is készítheti maga a tésztát, de itt most gyorsan kellett finomat :) )
• 2 db piros! héjú alma
• 2 ek. sárgabarack lekvár
• fél citrom
• fahéj
• porcukor (a végén a szóráshoz)

Elkészítés:

• Az almákat felvágjuk baromi vékony szeletekre. (Na itt kell vigyázni a kezünkre, nekem nem sikerült :D ) 
• Félbevágjuk a szeleteket, ami nem kell bele, azt kivágjuk.
• Beletesszük egy tálba, ráfacsarjuk a fél citrom levét, majd öntünk rá annyi forró vizet, hogy ellepje. 1-2 percig benne hagyjuk, hogy kellően megpuhuljon. Majd leszűrjük. LECSÖPÖGTETJÜK!!! Fontos, mert egyébként eláztatja a tésztát.

• Fogjuk a kész tésztalapot, ami az Aldi esetében sütőpapíron volt rajt, így még egyszerűbb volt vele dolgozni. Kitekerjük. Én 12 részre osztottam, keresztbe vágva. Lehet vastagabbra, a méret nem szabott, ki mekkora rózsákat akar. 
• A csíkokat megkenjük a lekvárral, amit előtte kevés vízzel hígítottunk majd mikróban kicsit felmelegítettünk. (Aki nem mikró párti, az ne ott melegítse.)
• Az almákat átfedésben a tésztára helyezzük, úgy, hogy kb. feléig, 3/4-éig érjen. Megszórjuk fahéjjal. Majd ráhatjuk a tésztát. 

• Feltekerjük, majd egy muffinpapírral bélelt muffin formába helyezzük. (De aki nem a papíros típus - és szeret mosogatni - az vajjal kenje ki a mélyedéseket.)
• Így járunk el mindegyik rózsával.
• Majd mehet sütkérezni, előmelegített sütőbe 175 fokra, kb. 30 perce. (én kb. 25 percig sütöttem alul-felül sütéssel, majd az utolsó 5 perce légkeverésre tettem)
• Ha kész, porcukorral meghintve tálaljuk.

Jó munkát hozzá :)

(Aki a maga által készített tésztát részesíti előnyben, annak itt egy recept hozzá :) )

Szeretem a pitéket (mint ezt már párszor szerintem említettem is :) ). Könnyen elkészíthetőek, és isteni finomak. Nem lehet velük mellé lőni. Rengeteg féle képen lehet variálni. Tényleg főnyeremény. 

Mivel az influenza engem is betalált, így hétvégén pihenés volt, de ha a test beteg, a lélek sincs a toppon. Azt pedig finom sütivel lehet gyógyítani :) Ezért nyúltam ehhez a pite recepthez. 

Esküszöm jobban lettem az első falat után :)

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 20 dkg margarin vagy vaj
• 10 dkg cukor
• 2 db tojás + 1 db a kenéshez
• 1 csipet só
• fél csomag sütőpor
• 2 ek. tejföl
• kb. fél kg magozott meggy
• 2 ek. zsemlemorzsa
• fahéj

Elkészítés:

• Ha meggybefőttet használunk, akkor lecsöpögtetjük. Ha a nyáron lefagyasztottat, akkor kiolvasztjuk, és lecsöpögtetjük :).
• A lisztet, az olvasztott margarint vagy vajat, a cukrot, a tojást, egy csipet sót, a sütőport, a  tejföllel jól összedolgozzuk.
• A tésztát harmadoljuk, 2/3 részét kinyújtjuk. 
• Egy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral. (Nem kicsinyeskedek pite formával, abba szinte nem fér  semmi :D. De ha valaki mégis azt választaná, akkor felezze meg az adagokat :). )
• A kinyújtott tésztát elhelyezzük a tepsiben.
• Megszórjuk zsemlemorzsával. Rászórjuk a lecsöpögtetett meggyet, megszórjuk fahéjjal.
• 1/3 rész tésztát is kinyújtjuk, vékony csíkokra vágjuk, és rácsként elhelyezzük a süti tetején. A "találkozásoknál" megszurkáljuk.
• A tetejét tojással megkenjük, és előmelegített sütőben, kb. 170-175 fokon, 20-25 perc alatt megsütjük.

Ha kész, porcukorral meghintjük. Nyami :)

Ezt a receptet egy kollégám mutatta. Vagy Ő csinálta meg, vagy a felesége, arra már nem emlékszem. Csak arra, hogy az egész étkezőt bejárta a kellemes sült paprika és a sült sajt és hal illata. Naná, hogy nyúltam belőle egy falatot, és azonnal kértem a receptet. Gluténérzékenyek és diétázók étkezésébe is csodásan be lehet illeszteni, akár vacsorára, akár ebédre. Nálam vacsoraként került az asztalra.

Nincs vele sok macera, villámgyorsan elkészül, egészséges, finom, mi kell még :)

Hozzávalók:

• 2 db kaliforniai paprika
• 1 fej lilahagyma
• 1 db tonhalkonzerv
• 1 doboz cottege cheese
• reszelt sajt (fajta és mennyiség ízlés szerint, én most ementálit használtam)
• csipet só
• kevés frissen őrölt bors
• kevés olívaolaj

Elkészítés:

• A lilahagymát kevés olívaolajon dinszteljük.
• Addig a paprikákat félbevágjuk, belsejét kitisztítjuk. A tonhalkonzervről leöntjük az olajat.
• A cottege cheese-t és a tonhalat egy tálban összekeverjük, hozzáöntjük a lilahagymát, kicsit sózzuk, borsozzuk, és még egyszer átforgatjuk.

• A paprikákban elosztjuk a kapott masszát, reszelt sajtot szórunk rá, és előmelegített sütőben (kb. 180 fokon, hőlégkeverésen) megsütjük, míg a sajt szépen rá nem pirul. (20-25 perc)

Jó étvágyat hozzá! :)

A hét teljen Bede Anna bűvöletében, készítsük el ismét egyik csodás receptjét. (Kisebb változtatás itt is volt. :) )

Sajnos egyre gyakoribb minden féle ételintolarencia, így az én ismerősi körömben is van aki küzd valamelyik változatával. Ő speciel gluténérzékenységgel. Régóta keresgéltem olyan pizza recepteket, (mert azt nagyon szereti), ami nem árt a gyomrának. Azonban a legtöbbjüket túlbonyolították. De akkor jött Anna, és én azonnal gyűrtem össze az összes eddig talált receptet. Mivel az Ő általa kreált pizza maga a csoda. Én alapból nem rajongok a karfiolért. Meg-meg eszem, de húzom a szám. De ezt a pizzát imádtam. Pedig érezni bent a karfiolt. Nagyon is. Mégsem zavaró. Elkészítése egyszerű, mosogatni sem kell sokat, a diétába is belefér, mi kell még :)

Hozzávalók:

• 250 – 350g karfiol (kisebb darab)
• 1 gerezd fokhagyma
• 100 g mozzarella
• 1 kk. só
• 1 kk oregánó
• 1 tojás
• 1 ek. kukoricaliszt

Feltét:

• 100 ml paradicsompüré (én pestot használtam)
• 1 gerezd fokhagyma lereszelve
• fél fej lilahagyma vékonyra szelve
• 5 – 6 db mini mozzarella félbe vágva
• olajbogyó (aki szereti, én nem, így nálam kimaradt)
• tabasco ízlés szerint
• 10 – 15 levél friss bazsalikom
• pár darab koktélparadicsom félbe vágva
• egy maréknyi bármilyen sajt lereszelve
• frissen őrölt bors
• só
• oregánó

Elkészítés:

• A sütőt melegítsük elő 180°C-ra.
• A karfiolt robotgépben aprítsuk fel a fokhagymával együtt, amennyire csak lehet. Majd mehet hozzá a mozzarella, azzal is aprítsuk, végül mehet a tojás, a só és az oregánó. Azzal is pörgessük át párszor a robotgépben.
• Majd öntsük ki egy tálba, és keverjük össze alaposan.

• Egy sütőpapírral bélelt tepsire szórjuk rá a kukoricalisztet, majd mehet rá a massza. Egy evőkanál segítségével formázzuk kör alakká. Nagyjából 20-25 cm átmérőjűre.
• Süssük 25-30 percig, míg aranybarna nem lesz.
• Közben a paradicsompürét keverjük össze a fokhagymával, az oregánóval, a tabascoval, a sóval és a borssal.
• A megsütött alapra kenjük rá a paradicsomos szószt, majd mehetnek fel rá a feltétek.

• Rászórjuk a sajtot, ami a meleg hatására azonnal rá is olvad. Mehet a lilahagyma, a paradicsom, és a mozzarella is. (És az olajbogyó annál, aki szereti.) Valamint ne felejtsük el a bazsalikom levelet sem. (Tegyünk félre pár darabot díszítéshez.)
• Majd süssük további 5-8 percig, amíg a mozzarella szépen ráolvad.

Azt nem mondom, hogy baromi egyszerűen emeltem át sütés után tálra, de meg lehet oldani :)

Ismét egy Bede Anna által készített recepttel érkezem, igaz, itt-ott én változtattam rajt, és most az én verziómat teszem közzé :) Az alap koncepció természetesen maradt. Vagyis, hogy hő hatására a granola ropogós, isteni illatú és ízvilágú lesz. Csodásan indul vele a reggel! 

Aki egyszer elkészíti, rá sem fog nézni többet a boltban kapható változatokra.

Azért szerepel majdnem mindenhol a körülbelül, mert sok helyen nem méregettem, csak öntöttem. Ennél a receptnél felesleges a méregetés. Hagyatkozzunk az érzéseinkre :)

Hozzávalók:

• kb. 300 g zabpehely
• kb. 100 g kesudió
• kb. 100 g mandula (fehér, vagyis a külső, barna résztől megtisztított fajta :) )
• kb. 100 g fenyőmag
• kb. 50 g napraforgómag
• 5 ek. agávészirup (mézzel helyettesíthető)
• 4 ek. olívaolaj vagy olvasztott kókuszolaj is lehet
• 1 kk. só
• ízlés szerint fahéj
• 100 g aszalt vörösáfonya
• kb. 100 aszalt szilva kis darabokra vágva
• 100 g kandírozott narancshéj
• kb. 50 g banánchips
• 1-2 ek. kókuszreszelék
• 100-125 g 70%-os étcsoki apró darabokra vágva (már nem emlékszem mekkora tábla volt :) )

Tálaláshoz:

• natúr joghurt
• gyümölcs

Elkészítés:

• A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük.
• A zabpelyhet a magokkal együtt egy tálba öntjük, mehet hozzá az agávészirup (vagy méz), aztán az olívaolaj (vagy kókuszolaj), sózzuk, majd jó alaposan összekeverjük.
• Egy sütőpapírral bélelt tepsiben szétterítjük, meghintjük kevés fahéjjal, ismét összekever, szétterít, kis hintés, kever, szétterít :) Azért így csináltam, hogy alaposan járja körbe a fahéj is az anyagot.
• Mehet a meleg sütőbe kb. 7 percre. Majd vegyük ki, alaposan keverjük át, ismét mehet be a sütőbe 7 perce, utána megint vegyük ki, keverjük át, majd jöhet az utolsó 7 perc.
• Amikor elkészült, hagyjuk az egészet kihűlni.
• Majd jön az utolsó lépés a falatozás előtt. Ha kihűlt, mehet az egész ismét egy keverőtálba, beleszórjuk az aszalt gyümölcsöket, a narancshéjat, a banánchipset, a kókuszreszeléket, és a csokit. Összekeverjük, és egy légmentesen zárható akármibe tesszük.

Állítólag 2 hétig tárolható szobahőmérsékleten. Nem tudom, addig még sosem volt meg :D

Fogyasztása: Én görög natúr joghurtot kanalazok rá, és vagy friss gyümölcsöt, vagy a fagyasztóból elővett, majd kiolvasztott erdei gyümölcskeveréket szoktam a tetejére halmozni.

Csodás csemege. És tényleg kenterbe veri az össze bolti vackot :)

Január-február egyértelműen a bálok, a farsangok, és persze a fánkok időszaka. Diéta ide vagy oda, ilyenkor én sem bírok ellenállni neki, de azért igyekszem kordában tartani magam, így próbálkozom csak reggel enni belőle. Azonban ez a fánk - nem azért mert anyukám receptje alapján készül - szerintem világbajnok! Nem szívja be az olajat, innentől kezdve nem nehéz. Istenien puha, ízletes, szenzációs! Csak latívuszokban tudok beszélni róla. 

Ennek a fánknak az elkészítése kötelező!!!

Hozzávalók:

• 550 g liszt
• 2,5 dl tej
• 3 evőkanál cukor
• 1 élesztő fele (A friss, 50g-os élesztőről van szó. Én soha nem szoktam kimilizni. Ahogy éppen ketté jön.  )
• diónyi ráma
• 3 tojássárgája  
• 50 ml rum (ez lényeges, mert ha nincs bent beszívja az olajat)

Elkészítés:

• A meleg tej kb. felébe beletesszük a cukrot, valamint az élesztőt, és felfuttatjuk.
• A meleg tej másik felébe pedig beletesszük a vajat, és a rumot.
• Összekeverjük a hozzávalókat, míg egy egynemű tésztát kapunk. Nekem picit még ragacsos volt, így lisztezett deszkán átgyúrtam egykét gyors mozdulattal.

• 15-20 percet meleg helyen pihentetjük.
• Majd kinyújtjuk. Másfél centi vastag minimum legyen.
• Kiszaggatjuk (minimum 8 cm átmérőjű szaggatóval. Vagy ami kéznél van)
• Egy órát pihentetjük.
• Utána bő forró olajban kisütjük. (Ne lobogjon az olaj, mert akkor meg fog égni.)

• Először az a fele legyen az olajban ami a deszkán felül volt. Kb. 1,5 - 2 percig sütjük fedő alatt, majd megfordítjuk, és úgy másfél percig sütjük a másik felét is, de azt már fedő nélkül. 
• Következő adagnál ugyan így.

Porcukorral megszórjuk, és házi baracklekvárral tálaljuk. Vagy ki mivel szereti. :) Jó étvágyat! :) (Vigyázat! Nem lehet abbahagyni! :D )

Az egyik legfontosabb étkezés a reggeli. Hisz az indítja el igazán a napodat, és ha anélkül indulunk el otthonról, tényleg sokkal fáradékonyabbak leszünk. Viszont amellett, hogy fontos a reggeli, az is fontos, hogy az tápláló is legyen. Tele legyél tőle energiával. Na ettől a kajától beindul a napod. Nincs sok dolog vele, de ha az amúgy is percre kiszámolt reggeleket nem szeretnéd sütkérezéssel kezdeni, előző este is el lehet készíteni ezt a banános-zabos finomságot, ami a diétádba is belefér, ha reggelre van beütemezve az edzés, azután pedig szinte kötelező darab :)

Reggelre fel, indítsuk a napunkat!

Hozzávalók:

• 2 db banán,
• 1 db tojás,
• 40 g zabpehely,
• 1 ek agávé szirup, (mézzel simán helyettesíthető)
• 1 adag (30 g) csokis fehérjepor, (Akinek van otthon. Akinek nincs, holland kakaóporral helyettesítheti, viszont akkor csak 1, max. 2 ek. kell bele)
• 1 ek olívaolaj

Elkészítés:

• A banánt feldaraboljuk, majd minden alapanyagot beledobva egy turmixba, összevegyítjük őket egy masszává.
• Majd mehet a sütés. Ugyan az, mint a sima amerikai palacsintánál.
• 1 jó ek. adagnyi masszát egy teflon serpenyőben, közepesnél kisebb lángon kb. fél percig sütünk. Alányúlunk egy lapáttal, ha nagyon fakó lenne, akkor még picit mehet tovább. Majd megfordítjuk egy hirtelen mozdulattal, és ugyanígy járunk el a másik felével is.
• Amikor kisültek a lepények, fahéjjal megszórjuk. 

Szép, és lendületes napot mindenkinek :)

(1 db palacsinta nekem 30-35 grammra jött ki, ami 54-63 kcal)