Life Advice

Nutellás kalács

2015.10.19. 06:30 | N.di | Szólj hozzá!
Nutellás kalács Tovább

Egyik nap sikerült hajnali 1-ig tanulni. Már hulla voltam, és tudtam, hogy reggel 6-kor kelnem kell, de gondoltam előtte még átpörgetem a jó öreg arckönyvet. Találtam rajt egy oldalt, ahol mindig baromi jó dolgokat tesznek fele gasztro ügyileg. Így mindig az az első, és most sem csalódtam bennük. Eszméletlen jó recept videót tettek fel. Akkor el is határoztam, hogy másnap... akarom mondani aznap :) munka után meg is csinálom. Bár a diétám miatt délután már nem eszek szénhidrátot, a következő nap reggelén a finom kávém mellé tökéletes lesz.

Nem csak baromira mutatós, hanem brutál finom is. Megéri a hozzáadott munka, ami szintén nem egy bonyolult és nehéz dolog :)

Fogjunk bele!

 

dsc_0127_masolata.jpg

 

Hozzávalók:

  • 150 ml tej
  • 65 g olvasztott vaj v. margarin
  • 65 g cukor
  • 2 egész tojás
  • 500 g liszt
  • 1 tasak élesztő
  • csipetnyi só
  • Nutella (nekem egy kis üvegnek kb. a fele ment rá, ami olyan 100 g lehet)
  • 1-2 kk. kr. cukor
  • +1 tojás

 

Elkészítés:

  • Öntsük a meleg tejet és az élesztőt egy tálba, keverjük össze, és hagyjuk picit oldódni.
  • Egy keverő tálba mérjük ki a lisztet, mehet bele egy csipet só, a cukor, a 2 tojás, valamint az élesztős tej.
  • Keverjük össze a tartozékokat, végül adjuk hozzá az olvasztott vajat, gyúrjuk össze a tésztát.
  • A kész tésztát tegyük egy kelesztő tálba, majd hagyjuk szobahőmérsékleten kb. másfél órát, míg megkel.

 

kalacs_1.jpg

 

  • Ha ez meg van, vágjuk 4 egyenlő résszé.
  • Mindegyik részt gyúrjuk picit át, és nyújtsuk ki kör alakra. Itt vegyük egy tányér segítségét, tegyük rá a tésztára a kép szerint és vágjuk körbe, hogy szép egyenletes korongokat kapjunk.
  • Tegyünk egy tepsire sütőpapírt, amire mehet az első tésztalap, amit megkenünk nutellával. Kb. 1 centi maradjon üresen a szélén.

 

kalacs_2.jpg

 

  • Erre jöhet a következő kör, amire ismét nutella. Majd a 3. és ismét nutella, és a 4., amire nem kell nutella :)
  • Egy kisebb poharat tegyünk a tészta közepére, és vágjunk 16 cikkelyt.
  • Kettesével fogjuk meg őket és tekerjünk rajtuk kifelé (ellentétes irányban) egyet.

 

kalacs_3.jpg

 

  • Ha ez meg van, 2 kifele tekert, ellentétes irányú darabot fogjunk meg, és csípjük össze a végeken jó alaposan. És járjunk el a többi résszel is ugyan így.
  • Ha mindegyik rész meg van, kenjük be felvert tojással, és szórjuk meg kevés kr. cukorral.
  • A sütőt melegítsük fel 170 fokra, alul-felül sütési módban, majd ha felmelegedett, tegyük be.

 

20 perc alatt kész is a csoda :)

A franciák ezt briósnak mondják, gondolom a rá szórt cukor miatt :)

       

      Tovább a poszthoz

      Bőrös császár, zöldséggel töltve

      2015.10.16. 06:30 | N.di | Szólj hozzá!
      Bőrös császár, zöldséggel töltve Tovább

      Vasárnapi ebédnek mindig próbálok valami vagányabb fő fogást készíteni. A fagyasztó átnézése után találtam egy kisebb darab bőrös császárt, és úgy emlékeztem, hogy van ehhez kapcsolódó receptem, amit valamelyik Vidék Íze magazinban meg is találtam. A zöldségeket belegöngyölve tökéletes ízharmóniát alkottak. A vasárnapi terülj-terülj asztalkám fénypontja lett :)

       

      dsc_0451_2.jpg

       

      Hozzávalók:

      - zsír
      - só
      - bors
      - 2 gerezd fokhagyma
      - 1-2 szál újhagyma
      - 1 csokor friss kakukkfű (megfelel a szárított is)
      - fél cukkini
      - 1-2 sárgarépa
      - 80 dkg bőrös császárhús

       

      Elkészítés:

      • Éles késsel nagy lappá kinyitjuk a húst.
      • A belső részét bedörgöljük zúzott fokhagymával, és sózzuk-borsozzuk.
      • Vékony csíkokra vágjuk a zöldségeket és a kakukkfüvet. Megszórjuk vele a húst, feltekerjük, cukorspárgával több helyen átkötjük.
      • Kizsírozunk egy tepsit, belerakjuk az előkészített húst.

       

      boros_csaszar.jpg

       

      •  A tetejét nagyon alaposan bedörzsöljük sóval (attól lesz majd ropogós-hólyagos).
      • Öntünk alá egy-két deci vizet, alufóliát teszünk rá, és 160 fokos sütőben sütjük legalább két órán keresztül.
      • Közben néha ellenőrizzük, és ha elforrna alóla a víz, mindig pótoljuk.
      • Ha már elég puha, levesszük róla az alufóliát, felemeljük a sütő hőmérsékletét 200 fokra, és szépen megpirítjuk.

       

       

      Tovább a poszthoz

      Kakaós kuglóf

      2015.10.12. 06:00 | N.di | Szólj hozzá!
      Kakaós kuglóf Tovább

      Szeretem a könnyed reggeliket, és szeretem olykor-olykor a teát lecserélni fincsi, gyermekkoromat idéző kakaóra. A kakaó mellé pedig tökéletesen illik ez a könnyen elkészíthető, omlós tésztájú, csodás ízű kakaós kuglóf. 

      Induljon jól az a fránya reggel! 

       

      dsc_0979_masolata.jpg

       

      Hozzávalók:

      • 4 db tojás
      • 25 dkg kristálycukor
      • 20 dkg liszt
      • 1 csomag sütőpor
      • 1 csipet só
      • 1 dl olaj
      • 1 dl víz
      • 1 ek. kakaópor

       

      Elkészítés:

      • A sütőt előmelegítjük 150 fokra.
      • A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat és a vizet.
      • A lisztet összekeverjük a sütőporral, és a cukros tojáshoz keverjük.
      • A tojásfehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval, és óvatosan az eddigiekbe beleforgatjuk.
      • A kuglóf formát kikenjük margarinnal, és kilisztezzük.
      • A tészta 2/3 részét beleöntjük.
      • A maradékba tésztába belekeverjük a kakaót (minimális vízzel hígítjuk).
      • A massza tetejére csurgatjuk. Egy kanállal itt-ott beleszurkálunk, hogy szép foltos legyen majd a tészta.
      • Kb. 50 perc alatt megsütjük.

       

      (Én utoljára 175 fokra melegítettem a sütőt, mert nem emlékeztem, hogy mennyire kell. Így kb. 25-30 perc alatt megsült. És még el sem égett. Szóval ha valaki gyorsabban szeretné megsütni, az is lehetséges ;) )

       

      Tovább a poszthoz

      Tejfölös bableves aszalt szilvával

      2015.10.01. 06:00 | N.di | Szólj hozzá!
      Tejfölös bableves aszalt szilvával Tovább

      A szeptemberi Good Food magazinban volt egy cikk Németh Jucival, aki a hazai zenei élet egyik, szerintem évek óta meghatározó tagja és nem az unalmas "popszakmából". Mivel egy városból származunk, érdeklődve olvastam a vele készült riportot, és felcsillant a szemem, amikor az aszalt szilvás bableves receptjét megláttam. Azon nyomban bevillant gyerekkorom, amikor Kapuváron nagymamámnál a szeptemberi napsütésben az udvaron ültünk bátyámmal és unokatestvéreimmel, ölünkben egy-egy tányér tele ezzel a csodával. Miközben írom a sorokat is nagyokat nyelek, és mosolyogva gondolok vissza azokra a régi szép időkre :)

      Nálam ez egy nosztalgia leves tele kellemes emlékkel és szenzációs ízvilággal. Egyszerűen muszáj kipróbálni!

       

      dsc_0442.jpg

       

      Hozzávalók:

      • 30 dkg szárazbab
      • 1 csomag magozott aszalt szilva (15-20 dkg)
      • cukor
      • 15 dkg tejföl
      • 1 ek. liszt
      • 1 tk. ecet

       

      Elkészítés:

      • A szárazbabot előző nap beáztatjuk. 
      • Másnap leszűrjük, majd felengedjük vízzel és majdnem puhára főzzük. Ami kb. 40-60 perc, nagyban befolyásolja a bab milyensége. ( Én a 30 dkg-hoz kb másfél liter vizet szoktam önteni.)
      • Úgy fél óra főzés után lehet sózni, cukrozni, én 2 tk. sóval és 3 ek. cukorral szoktam indítani, aztán jöhet a kóstolgatás, és az ebből még egy kicsit, abból még egy csipetet. 
      • Amikor a bab már szinte teljesen puha, beleszórjuk az aszalt szilvákat, elkeverjük.
      • Hagyjuk, hogy a szilva egy picit megszívja magát.
      • A tejföllel kikeverjük csomómentesre a lisztet, majd egy kevés levessel hígítjuk és az egész mehet a bablevesbe. Véglegesítjük az ízeket egy kevés ecettel. Ilyenkor már ne forraljuk túl, csak egyet melegítsünk rajta.

       

      Jó étvágyat hozzá!

       

      Tovább a poszthoz

      Megfázás elleni immunerősítő csodaszer

      2015.09.27. 23:03 | N.di | Szólj hozzá!
      Megfázás elleni immunerősítő csodaszer Tovább

      A semmiből sikerült jól megfáznom. Sosem volt jó az immunrendszerem, így az első picit hűvösebb idő már ágynak dönt. Viszont nem vagyok gyógyszer párti. Egy: tönkreteszi a gyomrot. Kettő: nem hatásos....

      Muszáj volt saját erősítés után nézni. Tavaly kezdtem el használni ezt a természetes csodaszert, ami pár nap alatt rendbe vág. Amikor már benne vagyok a kellemetlen nem kapok levegőt fázisban, minden este elfogyasztok egy adagot, gyógyulás után pedig szintentartás végett hetente 1-2 alkalommal a tavasz beköszöntéig.

       

      20150924_181254_1.jpg

       

      Hozzávalók:

      • fél citrom leve
      • egy gerezd fokhagyma
      • 4 tk méz

       

      Elkészítés:

      A mézet egy pohárba kanalazzuk. a fokhagymát vékonyan felszeljük, és fél citrom levét belecsavarjuk. Jól összekeverjük, 1 órácskát állni hagyjuk, aztán bekanalazzuk. 

       

      A citrom jótékony hatásai:

      A citrom serkenti az emésztést és erősíti a gyomrot. Mivel sok benne a C-vitamin, segíti a meghűléses betegségek megelőzését.

      A méz:

      A közönséges méz eredményesen használható makacs torok-, orr- vagy fülfertőzés ellen - állapították meg kanadai kutatók, megerősítve az évszázados tapasztalatot.
      A méz kedvezően hat az izomzat, s még a szívizomzat működésére is, jót tesz az emésztésnek, ugyanis tisztítja a vért, serkenti a vérkeringést és vérnyomáscsökkentő hatása is ismert. Magas energiatartalmának köszönhetően alkalmazható a fáradtság és különböző betegségek leküzdésében is. Egy kiskanál mézet elszopogatva pedig megnyugtathatjuk a stresszes idegrendszert is, ugyanis beindítja a szerotonin nevű hormon termelődését.

      Immunerősítő, szervezeterősítő, antibakteriális, némelyik jobb, mint az antibiotikum.

      Fokhagyma:

      A fokhagyma antibakteriális és antimikotikus (gombaellenes) hatása révén légúti megbetegedések és a Candida albicans okozta fertőzések kezelésében használatos. Továbbá tágítja az ereket is. Rendszeres, kúraszerű alkalmazása csökkenti a vér káros LDL-koleszterin-szintjét, antioxidánsként serkenti az immunrendszert, csökkenti a mellkasi fertőzéseket, véralvadásgátló- és vérnyomáscsökkentő. Főbb hatásai közé sorolandó még az antibiotikus (antibakteriális), nyálkaoldó hatás. A népi gyógyászatban meghűléses betegségeket is gyógyítanak vele. A fokhagyma baktérium ölő hatásának köszönhetően tisztítja a szervezetet. Hatékony rákmegelőző. C-vitamin és szelén tartalma által kiváló antioxidáns, B-vitamint is tartalmaz. Vesegyulladás, bélhurut és tüdőgyulladás esetén is vessük be.

       

      Ha egy kis gyömbért is teszünk a mézes-fokhagymás-citromos cuccba, még hatékonyabbak lehetünk.

       

       

      Tovább a poszthoz

      Szilvakompót

      2015.09.21. 08:14 | N.di | Szólj hozzá!
      Szilvakompót Tovább

      Idén rengeteg szilvát kaptunk ajándékba. Mivel lekvárunk még mindig van elég, pálinkát nem készítek, a klasszikus szilvásgombóc mellé úgy döntöttem, a tavaly óta megcsappant szilvakompót készletemet bővítem. 

      Ez egy nagyon egyszerű elkészítési mód, ami egy szenzációs ízzel párosul. 

       

      dsc_0423.jpg

       

      Hozzávalók:

      • 2,5 kg szilva
      • 40 dkg cukor
      • 2 l víz
      • Na-benzoát

      (Több szilvánál értelemszerűen arányosan növelni kell a hozzávalókat)

       

      Elkészítés:

      • A vizet a cukorral felforraljuk, belerakjuk a szilvát, 4 percig hagyjuk, szűrőkanállal kiszedjük.
      • Üvegekbe rakjuk, úgy, hogy szorosan érintkezzenek, minél többet menjen bele egybe. Ráöntjük a forró cukros vizet.
      • Tetejére késhegynyi Na-benzoátot teszünk, és mehet száraz dunsztba. ( ezt már leírtam a paradicsompürés receptnél :) )
      • 3-4 nap múlva szoktam a kamrába helyezni őket.

       

      Minél többet áll fogyasztás előtt annál ízletesebb lesz.

       

      Tovább a poszthoz

      Egy félmaraton margójára

      2015.09.17. 22:56 | N.di | Szólj hozzá!
      Egy félmaraton margójára Tovább

      Lassan eltelik egy hét a Wizz air félmaraton óta. Azóta elmélkedem. Emésztem a versenyt, gondolkodom mi hogy volt, mit kellett volna, vagy jó volt-e ez így.

      2 éve futottam félmaratont. Akkor még Nike félmaraton néven futott ez a verseny. Nettó időm 2:12 volt. Rengeteget készültem, hetente 4-5 alkalommal futottam. Nem számított meleg, eső, szél. Csak mentem. Hajtott a cél, hogy 30 évesen lefussak 21 kilométert. Átestem az enyhe szívrendellenességem miatt kötelező vizsgálatokon, amikor a kardiológusom azt mondta mehetek, de szigorúan pulzusmérővel. És figyelni-figyelni-figyelni…. Nagyon meleg volt aznap. Többször volt holtpont, de hatalmas mosollyal, tele energiával értem be a célba. Madarat lehetett volna velem fogatni. Pörögtem a cél után is, mint egy idióta… Mindezekkel ellentétben a vasárnapi célba érés után két dolog kattant be az agyamba. 1: Végre vége. 2: ÉLEK! De ne rohanjunk ennyire előre.

       

      20150917_223933.jpg

       

      Idén nem voltam ennyire elhivatott. Bár volt edzés tervem, ami körülbelül 3*-4* lett átkalibrálva, mégsem sikerült tartani magam hozzá. Az időjárás sem volt túl kegyes, rengeteg sérülés is hátráltatott, és miért hazudjak, a lustaság is többször úrrá lett rajtam. Edzések alkalmával egy-egy véletlenszerű esetet kivéve nem volt rajtam mérőeszköz. Éreztem a légszomj által keltett nyomást, de nem tudtam hol járok, mert felelőtlenül nem mértem. Nem azért mert jaj otthon maradt… egyszerűen csak tudatosan nem tettem fel. Az utolsó 2-3 hétben volt valamivel intenzívebb az edzésem, de továbbra sem vettem komolyan magam. A legnagyobb hiba pedig amit elkövettem, hogy bár beszéltem a kardiológusommal, hogy igen, megyek hozzá, meg hagyjam abba a gyógyszert amit a neurológus írt fel, mert teljesen lefolyat, és nem tesz jót, majd keresünk valami hatékonyabbat, mégsem jutottam el hozzá. Könnyű arra fogni, hogy nem volt időm, de talán az egészségemnek kellene az elsőnek lenni. Verseny előtt egy héttel csináltam meg a „próbafutásom”. 17 km. Nagyon jól indultam, persze különösebb bemelegítés nélkül. Sikerült elfutnom az elejét. Körülbelül 10-11 kilométerig voltam rendben, utána elég szakaszos lett a mozgásom. Az utolsó kilométer pedig szenvedés volt. Magas pulzusszámmal. 2 éve 1:37:34 ami 5:38-as időt jelentett. Idén 1:56:50, ami 6:50 perc/km. Nem túl jó. Már itt sejteni lehetett, hogy elszúrtam. De még mindig apró bizakodás volt bennem, hogy versenyem máshogy lesz, ott majd fejben jobban ott leszek, átlendít a tömeg, majd ott megpörgetem. Aztán 2 nap múlva történt valami, ami nagyon elbizonytalanított. Egy értelmetlen, hírtelen, semmiből jövő haláleset. Amikor tudatosul benned az, hogy egy rosszullét, egy túlpörgés végzetes is lehet. Amikor egyik percben még viccelődsz, beszélgetsz valakivel, majd fél óra múlva már nincs köztünk… Nagyon megrémültem. Tényleg csak ennyi? Ennyi kell ahhoz, hogy minden véglegesen megváltozzon? 1 hét volt a versenyig. És pontosan tudtam, hogy már nem lesz kivizsgálás, már felesleges neki esni a procedúráknak. De komolyan megfordult a fejemben, hogy nem leszek ott a rajton. Egész hetem azzal telt, hogy járt az agyam mit tegyek. De sajnos annál makacsabb vagyok, hogy feladjam.

      Szombaton mentünk fel barátnőmmel Pestre. Délelőtt még Egyetemen voltam, 1 órakor indult a vonat. Így reggel 8kor köszöntem el otthon. Majd megígértem, amit egész héten beszéltünk, ahhoz tartani fogom magam. Vagyis, hogy HAZAJÖVÖK!!! Ha nem bírom, megállok, kiállok, és nem az idő számít. Hanem, hogy hazaérjek.

      Szombat esténk vidáman telt, sörfesztivál, streetfood fesztivál, borfesztivál. Finom ételek, italok. Sajnos nem az elképzelt időben kerültem ágyba, hisz este 11 elmúlt mire visszaértünk a szállásra. Gyors fürdés, ruhák kikészítése, altató bevesz, és szunya. Reggel 5kor kelés.

       

      tav.jpg

       

      Másnap 8 óra körül értünk ki a versenyre. Cuccokat leadtuk, gyors találkozás a többiekkel, közös fotózás, majd bemelegítés… elvileg. Szeretek hibát hibára halmozni. Baromira nem melegítettem be. Csak néztem az ugrándozó tömeget, és idegesen rázogattam a lábam. Álló helyzetben 110-es pulzust produkáltam. Majd elkullogtunk a rajt helyszínéig, hiszen 10 perc volt már csak 9 óráig, ott szétváltunk barátnőimmel, és megígértük, hogy valamivel több, mint 2 óra múlva találkozunk. A rajtzónában rátaláltam két futótársamra, akikkel együtt vettük nyakunkba a távot.

      A csúsztatott rajt miatt 9:15-kor indultunk. A 2:15-ös iramfutókkal tartottuk a lépést, amit körülbelül a 9. kilométerig bírtam. Persze itthon mikor néztem az időt, már megfejtettem, hogy mint edzés alatt is oly sokszor, ismét sikerült elfutnom a elejét. A 11. kilométeren egy hatalmas holtpont következett, ott haladtam a leglassabban, és ott döntöttem el, hogy nem érdekel az idő döntés. 170 volt a pulzusom. Tettem egy ígéretet, hogy nem az időt fogom hajkurászni, hanem hazaérek épségben és egészségesen. Körülbelül a 13. km-nél jöttem ki a holtpontból, és egész kényelmes tempóban sikerült haladnom a 17. kilométerkőig. (Figyeltem a frissítésre, de mindenből keveset vettem magamhoz, hogy a gyomrom ne görcsöljön be. A víz volt az egyedüli, amit minden frissítő pontnál 2 pohárral öntöttem magamba és magamra, mert rettentően meleg volt, égetette a nap, és pillanatok alatt kiszáradtam. Az energiaitalt és a banánt csak egy-egy frissítőpontnál használtam ki.) Viszonylag még könnyedén lett meg a 18. is, de ott, mint valami villámcsapás nyilallt belém minden féle fájdalom és fáradtság. Pulzus 170 és 180 között ingázott. A maradék 3 km elképesztően szenvedősre sikeredett. Nem tudtam erőt meríteni már sehonnan, elfogytak a tartalékok. Valahogy elevickéltem hőseink teréig, majd jött a várva várt egyenes, és a felirat, ami messziről hatalmas örömet jelentett, de ahogy közelebb értem, jól pofán vágott, ugyanis az még nem a cél volt, csak egy tájékoztató felirat, miszerint küzdeni kell még 100 métert, hogy elérd a célt…. Legszívesebben leszabtam volna. De sikerült azt a 100 métert is megtenni, ami után már valóban a cél felirat kacsintott rám. Mint említettem, 2 éve irtózatos öröm és extázis ért a célban. Most csak két szimpla érzés. Amit szintén említettem már. Hogy végre vége, és hogy élek…. 2 évvel ezelőtti idő. 2:12:06, ami 6:16-os átlag. Idei: 2:16:38. Ami 6:24 min/km. Végül is 4 percet rontottam, ami – számításba véve a két felkészülés közötti különbséget – nem is annyira rossz. De mégis csalódás.

       

      kilik.jpg

       

      Futás közben rengeted dolog ment keresztül a fejemen. Sok mindent átgondoltam. Volt rá 2 órám. Próbáltam megfejteni saját magam. Nem biztos, hogy sikerült.

      A cél után elterültem a füvön, és csak nézte ki a fejemből. Nehéz volt felkelni onnan. Hazafele pedig a vonaton beszélgettünk barátnőimmel, hogy jövőre ismét megyünk-e. Egyelőre azt mondom, hogy nem. Maradok a kellemes 5-10 kilométereimnél, a futópályán, a mozgás és kikapcsolódás öröméért. De aztán, hogy mit hoz a jövő…. nálam sosem lehet tudni.

      De egy jó tanács mindenkinek. Normális felkészülés nélkül ne álljatok neki, mert csalódás lesz. Nem a versenyben, hanem saját magában csalódik az ember, és rossz szájízzel távozik. Pedig pont az ellenkezője a cél.

      A verseny utóhatásai azért még rendesen jelen vannak, a cipő hordása még mindig fájdalmas az 5 lila és vízhólyagos köröm miatta. A telefontartó szétvágta a kezem, a lábam pedig ágyék részen be csípődött...de azért jól vagyok :)

       

      Tovább a poszthoz

      Lasagne ricottával, palacsintából

      2015.09.04. 07:00 | N.di | Szólj hozzá!
      Lasagne ricottával, palacsintából Tovább

      Nagyon szeretem az olasz konyhát, és ha hazalátogatok szüleimhez, anyukám mindig valami szenzációs fogással kápráztat el engem meg a pocim. Legutóbb egy brutál finom Lasagne-t készített, azonnal követeltem a receptet, és azóta már el is készítettem, annyi különbséggel, hogy én a paradicsomszószt saját paradicsomból készítettem. Totál brutál kaja. Ezt muszáj kipróbálni!

       

      dsc_0264.jpg

       

      Hozzávalók:

      A palacsintához:

      • 10 dkg finomliszt
      • 2 db tojás
      • 3 dl tej
      • 2 dl szódavíz
      • 1 csipet só
      • 50 ml napraforgó olaj

      A raguhoz:

      • 2 ek olaj
      • 100 g füstölt szalonna vagy tarja
      • 1 kis fej hagyma
      • 300 g darálthús
      • 1 gerezd fokhagyma
      • bazsalikom
      • rozmaring
      • 3 dl paradicsompüré (én sajátot használtam, melynek a receptje itt található)
      • só, bors

      Béchamel-hez (tejmártáshoz):

      • 35 g teavaj
      • 35 g liszt
      • 3 dl tej
      • cayeni bors
      • szerecsendió
      • 250 g ricotta

      + sajt a szóráshoz (min. 100 g)

       

      Elkészítés:

      A palacsinta. kb. 12 darab lesz belőle, szóval valószínű marad majd nassolni 1 vagy 2 darab :)

      • Itt most hagyjuk a gépeket, használjunk kézi habverőt, sokkal jobb lesz szerintem a tészta.
      • A tojásokat egy csipet sóval felverjük.
      • Felváltva adagoljuk hozzá a tejet és a lisztet, és csomómentesre keverjük.
      • Hozzáadjuk a szódát.
      • Az első palacsinta sütése előtt kevés olajat teszünk a serpenyőbe, és jól felforrósítjuk.
      • A többi olajat a palacsintatésztához keverjük, így a továbbiakban a serpenyőt nem kell olajozni.

      A ragu:

      • A raguhoz az olajon megpirítjuk a hagymát és a szalonnát, vagy tarját.
      • Hozzáadjuk a darálthúst, a zúzott fokhagymát, és a 2 dl vízzel higított paradicsompürét.
      • Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, lassú tűzön 1 órát főzzük.

      A Béchamel:

      • Vajból és a lisztből világos mártást készítünk.
      • Állandó keverés mellett forró tejjel felengedjük.
      • Sóval, Cayeni borssal, szerecsendióval ízesítjük, és lassú tűzön kb. 15-20 percig főzzük.
      • Ha kész, belekeverjük a ricottát.

      Összeállítás:

      • Alulra leteszünk csúsztatva 2 palit, hogy elfedjék a jénai alját.
      • Rákenjük a mártást, aztán újra pali. Majd ragu, és reszelt sajt.
      • Pali, mártás, pali, ragu, reszelt sajt.
      • Míg a hozzávalók el nem fogynak.
      • A tetejére béchamel és reszelt sajt.

       

      170-180 fokra előmelegített sütőbe tesszük addig, míg a sajt megpirul a tetején.

       

      Jó étvágyat hozzá. Buon appetito! :)

       

      Tovább a poszthoz

      Paradicsompüré

      2015.08.31. 07:00 | N.di | Szólj hozzá!
      Paradicsompüré Tovább

      Idén valóságos paradicsomültetvénnyel rendelkezem. Mini kertem van, de sikerült baromi jó és sok termést hozó palántákat nevelgetnem. Olyannyira, hogy bár rajongok a paradicsomért, már nem bírok annyit enni, hogy elfogyjon, mert ahogy kezelhető mértékre lefogy, jön a következő adag :) Persze ez nem panasz :) ilyenkor kell befőzni.

       

      dsc_0406.jpg

       

      Hozzávalók:

      • 1 kg paradicsom
      • 3 db vöröshagyma
      • 3 gerezd fokhagyma
      • 0,5 dl olívaolaj
      • 1 db sárgarépa
      • só, bors, (esetleg cukor, nálam mindenképp)
      • 1 maréknyi friss bazsalikom

      (Nyilván, ha növekszik a paradicsom mennyisége, arányosan növeljük a többit is :) )

       

      Elkészítés:

      • A paradicsomok tetején kereszt alakú vágást ejtünk, majd 30 másodpercre forró vízbe tesszük őket, majd eltávolítjuk a héjukat.
      • A felaprított hagymát és fokhagymát forró olajban puhára pároljuk.
      • Hozzáadjuk a cikkekre vágott paradicsomot és a karikára vágott répát, lassú tűzön 45 percig főzzük, majd botmixerrel pürésítjük. Átszűrhetjük, de én nem tettem. Így is tökéletes. Sózzuk, borsozzuk, cukrozzuk ízlés szerint.
      • Hozzákeverjük az apróra vágott bazsalikomot, sterilizált üvegekbe töltjük, és lezárjuk.
      • Száraz dunsztban (A megtöltött és légmentesen lezárt, forró üvegeket pléddel, takaróval, minden féle meleg dologgal bélelt ládába szorosan egymás mellé rakjuk.) hagyjuk állni 2-3 napot, majd mehet a kamra polcára.

       

       

      Tovább a poszthoz

      Házi hamburger-tál

      2015.08.07. 07:00 | N.di | Szólj hozzá!
      Házi hamburger-tál Tovább

      Bevallom futó létemre nagyon szeretem a gyorskajákat. Legyen az pizza, hamburger, hot-dog. Mindegy. Viszont mostanában bárhonnan rendeltem, gyakran csalódnom kellett. Így úgy döntöttem elkészítem saját hamburger-tálam. A saját szájízem szerint. Az elejétől a végéig. Hááát... Végre nem csalódtam. Nyilván egyszerűbb és gyorsabb megrendelni, de ha igazán finomat akarsz enni, akkor a csináld magad verzió a nyerő.

      Ez most egy kissé összetett recept lesz, sok-sok finomsággal :)

       

      dsc_0262.jpg

       

      Kezdjük a zsemlével. Azt én előző nap készítettem el, mert a kelesztések miatt, azért az egy picit huzamosabb időt vesz igénybe.

       

      Házi hamburgerzsemle

       

      dsc_0233.jpg

       

      Hozzávalók:

      • 200 ml tej
      • 2 evőkanál kristálycukor
      • 20 g élesztő
      • 600 g liszt
      • 40 ml étolaj
      • 1 teáskanál só
      • 1 db tojás
      • 100 ml natúr joghurt
      • + 1 db tojás
      • szezámmag

       

      Elkészítés:

      • A tejet langyosítsuk meg, majd keverjük el benne a cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt és 5-10 percre tegyük félre felfutni.
      • A dagasztó tálba mérjük bele a lisztet, sót, olajat, tojást, joghurtot.

       

      hambizsemle.jpg

       

      • Öntsük hozzá a felfuttatott élesztős tejet és dagasszuk alatt sima tésztává.
      • Vegyük ki a munkalapra, gömbölyítsük ki. Közben a dagasztó tál alját vékonyan olajozzuk ki, majd tegyük vissza bele a tésztát, a tetejét kenjük át vékonyan olajjal.
      • 1-1,5 órát hagyjuk kelni a tésztát.
      • Miután megkelt 8 egyenlő részre osszuk szét. Egyenként gömbölyítsük ki.

       

      hambizsemle2.jpg

       

      • Enyhén lisztes kézzel kicsit lapítsuk el őket, kb. 1,5-2 cm vastagra, Majd tegyük át sütőpapíros tepsire, kb. fél órát hagyjuk még kelni. 
      • Ha megkeltek, a kikevert tojással átkenjük őket és szezámmaggal megszórjuk a tetejüket.
      • 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük légkeverés nélkül. Akkor jók, mikor már szép barna a tetejük.
      • Ahogyan kivesszük őket a sütőből, vízzel spricceljük le, hogy puha legyen a zsemle.

       

      Következő lépés az amerikai káposztasaláta, vagyis a coleslaw (ami igazából holland :) - Észak-Amerikában a 17. században letelepedő holland telepesek ültettek és termesztettek káposztát, majd, mint ahogy azt otthon is tették, lereszelték és salátának ették. Koolsla (holland) = káposztasaláta = coleslaw. A (leginkább) majonézes öntet viszont későbbi adalék, csak a XVIII. század szüleménye. ) 

      Én a receptet urban-eve lapjáról kölcsönöztem, aki viszont Martha Stewart-ot hívta segítségül :) Íme:

       

      coleslaw saláta

       

      dsc_0235.jpg

       

      Hozzávalók:

      • 1 teáskanál (dijoni) mustár
      • 1 teáskanál ecet
      • 1 teáskanál citromlé
      • 1 teáskanál cukor
      • 1/2 teáskanál só
      • 1 dl majonéz
      • 0,5 dl tejföl
      • 1/2 káposzta vékonyra szelve
      • 1 közepes répa lereszelve
      • 1 szál újhagyma apróra vágva (elhagyható)

       

      Elkészítés:

      • Lereszeljük a káposztát és a répát.
      • Apróra vágjuk a hagymát
      • Összekeverjük a többi alkatrészt és beleforgatjuk a zöldségeket.
      • Hűtőben legalább 1 órát hagyjuk összeérni. (Magában, köretnek is isteni.)

       

      Jöhet a burgonya, hisz annak is állni kell egy picikét. Ha ezt a sütési módot kipróbáljátok, örökre elfelejthetitek a bolti hasábburgonyát :)

       

      Roppanós hasábburgonya házilag

       

      dsc_0254_masolata.jpg

       

      Hozzávalók:

      • 2 nagyobb darab burgonya
      • olaj a sütéshez
      • egy tál hideg víz
      • konyharuha

       

      Elkészítés:

      • A burgonyát vágjuk nagyobb darabokra, nekem kb. 0,5 centi x 1 centis darabok lettek, persze itt-ott eltérnek ettől a sémától.
      • Tegyük fél órára egy tál hideg vízbe.

       

      hasab.jpg

       

      • Az idő leteltével alaposan itassuk le róla a vizet.
      • Az olajat hevítsük fel. Az én olajsütőm 190 fokot tud, így első körben 170 fokig melegítettem fel. Süssük benn 7 percig a burgonyát. Fontos, ne tömjük tele. Nekem 2 részletben siketült megoldanom. Amikor az első sütésből kivesszük, eléggé lötyögős valamiket kapunk. Pár perc pihentetés után (amíg a 2. részlet kisül, + amíg felmelegszik az olaj 190 fokra - ebből következik, az első sütés után fel kell tekerni az olajsütő "hangerejét" 190 fokra- ) mehet vissza a forró olajba a burgonya, és még 5 percig sütjük 190 fokon.
      • És ha letelt az 5 perc, kivesszük a csodásan ropogós, belül mégis lágy és krémes burgonyát. Isteni. :)

       

      És akkor ami még hiányzik az a húspogácsa. Nem túl bonyolult dolog. Keverd ki az alapanyagokat és süsd ki :) Nyilván azon van a hangsúly, hogy mit keversz bele. Ez ügyben ki máshoz fordulhattam volna, ha nem Jamie-hez :)

       

      Húspogácsa

       

      dsc_0251_2.jpg

       

      Hozzávalók:

      • 500 g darált marhahús
      • 1 ek akácméz
      • 2 ek dijoni mustár
      • 1 db tojás
      • 1 hagyma
      • bors
      • kevés olaj a sütéshez

       

      Elkészítés:

      • A hagymát felaprítjuk.
      • Egy tálba belepakolunk minden hozzávalót.

      huspogacsa.jpg

      • Alaposan összedolgozzuk.
      • Pogácsákat formálunk.
      • Kisütjük :)

       

      Lassan meg van minden. Ami még hibádzik a hamburgerünkből, az a szósz, egy kis sült bacon, saláta, uborka paradicsom, sajt.

      Íme a sült bacon szalonna :)

       

      dsc_0252.jpg

       

      A szósz sem nagy ördöngösség:

      1 fej vöröshagymát lehetőleg nagyon kicsire kockázzunk fel, és kevés vízben egy gyorsforraló lábosban nagyjából 30 másodperc alatt pároljuk meg. Leszűrjük, és belekeverjük a 100g majonéz, a 25g mustár, és egy kevés ételízesítő egyvelegébe.

       

      Nagyjából megvagyunk. Jöhet az összeállítás:

      • A zsemléket vágjuk félbe, és picit pirítsuk meg a vágási felületet száraz serpenyőn, így nem fog szétázni a belepakolt cuccoktól. 
      • Az alsó részre tegyünk egy keveset a szószból. 
      • Mehet rá a saláta (ki mit szeret, nekem jégsaláta volt itthon, azt csíkoztam fel)
      • Erre tesszük a húspogácsákat.
      • Majd a húsira kanalazzunk ízlésünk szerint a szószt (nem írok mennyiséget, ki hogyan szereti. Nem kell félni, otthon esszük, nem baj, ha fülig maszatosak leszünk.)
      • Jöhet a reszelt sajt.
      • Az uborka.
      • A paradicsom.
      • A pirított bacon.
      • Ismét saláta.
      • És a végén lezárjuk a zsemle másik felével.
      • Összetűzzük, különben még asztalra tevés előtt szétcsúszik.

       

      dsc_0262.jpg

       

      Szépen elrendezzük tálon az egészet. Az Isteni és brutál nagy hambit, mellé a ropogós burgonya, a hollandoktól kölcsönzött amerikai saláta, és még egy kevés paradicsom.

       

      Jó étvágyat e gigantikus hamburger-tálhoz :)

       

      (Bár átolvastam, itt-ott lehetnek elírások, amiért előre is elnézést kérek. Nem kevés idő volt ezt begépelni :) )

       

      Tovább a poszthoz

      Fotóim az Instagramon

      süti beállítások módosítása