Itt a nyár, itt a kánikula, mi másra lenne szükségünk ilyenkor, mint a tikkasztó forróságban egy jó hideg és üdítő meggy levesre. Ez egy gyorsan elkészíthető, hűsítő nyári leves.

Hozzávalók:

• 1,2 kg meggy (nettó súly, magozva)
• 1 egész fahéj
• 5-6 szegfűszeg
• 160 g cukor
• 1 citrom
• 2 dl tejszín
• 1 ek. liszt
• csipet só

Elkészítés:

• Az eleje egy picit macerás, ha valaki nem szereti a magokat köpködni evés közben (mint az én pici párom :) ). Vagyis kezdjük a meggy unalmas magozásával.
• Ha ez a szenzációs folyamat meg van, akkor a meggyet tegyük egy edénybe, a cukorral, és öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje. Reszeljük bele egy citrom megmosott héját. Illetve tegyünk bele egy fahéjat (én egy egészet daraboltam fel klopfolóval egy kedves kis mozdulattal), és 5-6 szegfűszeget.
• Forraljuk kb. 10 percig. 
• Addig a tejszínt keverjük el a liszttel. 

• Higítsuk a levessel egy picit, majd óvatosan folyamatos kevergetés mellett öntsük az egészet a leveshez. Fontos, hogy ne a lobogó leveshez. 
• Ha már szépen elvegyült minden mindennel, akkor lehet ismét picit forralni, illetve jöhet az íz végleges beállítása. Amihez a citrom levét belenyomjuk, először csak az egyik felét, majd ha kívánja még az ízlelőbimbónk, akkor a másik felét is. Valamint ha kell, mehet még bele cukor, valamint egy csipet só. 

Nincs más hátra, mint jól lehűteni, és jóízűen elfogyasztani.

Végre vége a vizsgaidőszaknak, jöhetnek ismét az önfeledt konyhai tevékenységek, és kísérletezgetések. Az eperszezon javában tombol és nagyon szép epret sikerült vennem egy helyi "epres emberkétől", és  valamelyik gasztro újságot lapozgatva bukkantam erre a receptre. Megtetszett, hát elkészítettem. Szenzációsan finom. Ki ne hagyja senki :)

Hozzávalók:

tésztához:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 tojás

töltelékhez:

• 75 dkg eper megtisztítva
• 10 dkg cukor
• 1 dl víz
• 6 dkg étkezési keményítő

+ tojás a kenéshez

Elkészítés:

• A tésztához a lisztet elmorzsoljuk a porcukorral és a vajjal, majd az egész tojással tésztává gyúrjuk.
• Fóliába csomagolva hűtőben 1 órát pihentetjük.
• Kb. 1/4-ed részét félretesszük a rácsozáshoz, a többit lisztezett deszkán kerek lapra nyújtjuk, majd kibélelünk vele egy piteformát. A túlnyúló részeket lecsipkedjük.
• Az alját megszurkáljuk, majd 190 fokos előmelegített sütőben világosra sütjük.
• Az epret szeleteljük, egy lábasban 2 ek. vízzel és a cukorral megpároljuk (maradjon darabos), majd a maradék vízzel elkevert keményítőt az eperre öntjük, hogy jól besűrűsödjön.

• Az epertölteléket a kisült tésztára halmozzuk.
• A maradék tésztát kinyújtjuk, csíkokra vágjuk, tojással megkenjük, és a tölteléket berácsozzuk vele. 
• 180 fokos sütőben 15-20 percig sütjük. (Amíg a rácsok is szép pirosak lesznek.)

Jelenleg a bodzának ezerrel tart a szezonja. Bár lassan a hirtelen jött hőség miatt sajnos elvirágoznak. Nálunk a minden évben elkészülő klasszikus bodzaszörp mellé természetesen a bodzavirágos palacsinta sem maradhat el. Ízben igazán különleges, megéri az a kevés macera is, amíg a kis virágokat kiválogatjuk.

Hozzávalók: (kezdve az alap palacsinta hozzávalóival)

• 20 dkg liszt
• 2 db tojás
• 3 dl tej
• 2 dl szódavíz v. ásványvíz
• 1 csipet só
• 50 ml napraforgó olaj
• 6-8 fel bodzavirág

Ízesítéshez:

• fahéjas porcukor
• csokiöntet

Elkészítés:

• A tojásokat egy csipet sóval felverjük. (Bár szeretem a kényelmet, mégis a palacsintatészta is azon kevés dolgok között van, amihez nem használok gépi segítséget, mert nekem - bár lehet csak bebeszélem magamnak - jobban tetszik a kézzel összeállított tészta állaga)
• Felváltva adagoljuk hozzá a tejet és a lisztet, és csomómentesre keverjük.
• Hozzáadjuk a szódát.
• Egy órát pihentetjük.
• Belekeverjük a megtisztított bodzavirágokat: 
  • A bodzavirágot gyengén lezuhanyozzuk.
  • Egy ollóval lenyírjuk az apró virágokat, a pici zöld szárak maradhatnak, csak a nagyobb szárakat távolítsuk el.
  • A levágott virágocskákat beleszórjuk a palacsintatésztába.

• Az első palacsinta sütése előtt kevés olajat teszünk a serpenyőbe, és jól felforrósítjuk.
• A többi olajat a palacsintatésztához keverjük, így a továbbiakban a serpenyőt nem kell olajozni.
• Szokásos módon kisütjük a palacsintákat.

A kisült palacsintákat megszórjuk fahéjas porcukorral, negyedekbe hajtjuk, meglocsoljuk csokiöntettel, és tálalhatjuk. 

Jó étvágyat hozzá! 

Irány a bodzabokor!!! :)

Végre itt a jó idő, és jót tesz a szabadban való felüdülés. A bográcsban készített étel pedig sokszoros élvezet. Hisz össze lehet csődíteni a családtagokat, a friss levegő gyereknek, felnőttnek, sokadik hónapos kismamának egyaránt jót tesz, és a jó hangulatban egy remek ízvilágú ételt kapunk, amit nem lehet utánozni a konyhában készült étellel.

Ezt a pörköltet már rengetegszer elkészítettem családi eseményeken és céges közös laza megmozdulásokon egyaránt. De párom focista és teniszes barátait is elkápráztattam már. Legalább is eddig minden évben visszakövetelték. :)

Szóval most megosztom itt is, hogy én hogyan készítem a pincepörköltet. Lehet, hogy nem úgy, ahogy a nagykönyvben meg van írva, de amíg ízre egy tökéletes ételt kapunk, szívesen elrugaszkodom a "nagykönyves" verziótól :) Én nem szoktam vegyíteni, csak sertésből csinálom. 

Hozzávalók:

• 1,5 kg sertéslapocka
• 1,5 kg sertéscomb
• 20-30 dkg füstölt szalonna
• 3 ek zsír (nem kell szerénykedni vele)
• 3 nagy vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 3 darab tv paprika
• 4-5 db paradicsom
• pirospaprika
• só, bors, őrölt kömény, csipet majoranna
• Erős Pista (csak az íze kedvéért)
• 2 kg burgonya
• bor (opcionális. Én pl. nem szoktam tenni bele)

Elkészítés:

• Először is rakjunk tüzet. Aztán mehet föléje a bogrács :)
• A bográcsban felhevítjük a zsiradékot és beletesszük az apróra vágott vöröshagymát, és a felcsíkozott füstölt szalonnát.
• Amikor megdinsztelődött, ne spóroljunk az idővel, beletesszük a kockákra vágott húst, addig kavargatjuk, amíg a hús minden oldala kicsit kifehéredik, én közben szoktam sózni is, és a felaprított fokhagyma is itt megy bele.
• Majd amikor kifehéredett a hús, a felaprított paradicsomot és paprikát belekeverjük, azzal is kicsit hagyjuk dinsztelődni.
• Majd a pirospaprikát is beletesszük, kevés vízzel felöntjük (elfedje) és így megpároljuk. (Mindig csak kevés vizet töltünk utána). Közben még ízesítjük sóval, borssal, őrölt köménnyel, majorannával, az Erős Pistánkkal.
• Kb. 2 órán át rotyogtatjuk, közben kevergetjük, kóstolgatjuk, figyelünk a tűzre, nehogy alább hagyjon a lendület, bár olyan túl erősnek sem szabad lennie, mert akkor könnyen leég.
• Amikor a hús már majdnem készre puhult, hozzákeverjük a megtisztított, felkockázott burgonyát és együtt készre főzzük.
• Itt is folyamatosan kóstolni kell, illetve vizet tölteni utána, mert a burgonya sokat felszív még. Mi levesebbre szoktuk hagyni, mint az átlagos pörkölt, mégis csak egy egytálétel, na meg ki nem szeret tunkolgatni a végén :)

Ha magunknak csinálom, kenyeret szoktam sütni mellé. Ha vendégek is vannak, akkor két fajta pogácsát :) ( a focistáknak úgy ízlett :) )

Szeretem a muffint, és régen csináltam már. És volt itthon túró, így összekombináltam a kettőt. Jól sikerült. Jelenleg ez a sláger nálunk, 7 nap alatt 5x kellett megcsinálnom.... De szerencsére könnyű az elkészítése, és tényleg baromi finom. Kávé mellé. Reggelire. Vagy csak úgy. Tökéletes nassolni való. A szomszédok tesztjén is átment :)

Hozzávalók:

A tésztához:

Ez egy szenzációsan finom sült, kevés munkával. Kuruc pecsenye módosítva. Mondjuk azt, hogy a kuruc pecsenye által ihletett hús étel, paprikás liszt, és tűzdelés nélkül :)

Hozzávalók:

• 6 szelet sertés tarja
• 12 szelet sonka
• só, bors
• mustár
• 3 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

• A tarjákat kb. 1 centi vastagságúra szelettem a hentessel. (Aki közben jókat mulatott rajtam, hogy mennyire félkómás állapotban vagyok... Igen,vizsgaidőszak...)
• Kicsit klopfoljuk meg a szeleteket. ( tényleg csak picit kell)
• Sózzuk, borsozzuk mind a két oldalát. 
• Majd a felfele "néző" oldalukat kenjük meg mustárral. (kb. mogyorószem nagyságú adagokat tettem rá.)
• Tegyünk 3 szelet húsra 4-4 szelet sonkát. Majd az üres tarja szeleteket mustáros résszel lefele fordítsuk a sonkás húsokra.
• Ekkor kenjük meg a húsoknak a felfele néző felét is mustárral. (ekkor elvileg már csak 3 oldal nincs bekenve)
• Kenjünk ki egy jénait, vagy tepsit kevés zsírral. Tegyük bele a dupla húsokat mustáros résszel lefele. És akkor most felfele kell nézni a maradék mustár nélküli oldalnak. Tehát kenjük be ezeket is. Alaposan nyomkodjunk össze a húsokat. (én egy picit rátehénkedtem)
• Öntsünk nagyon kevés vizet a húsok közé.
• 3 gerezd fokhagymát szeleteljünk fel durván, és dugdossuk a tarja szeletekbe. (nyilván csak a felfele nézőkbe kell)
• Fedjük le, és süssük kb. 190-200 fokon 90 percig légkeverésen.
• Utána szedjük le a fóliát, vagy a jénai tetejét, fordítsuk meg a húsokat, és pirulásig süssük. Majd fordítsuk vissza a húsokat, és ezt a felét is pirulásig süssük.

A végeredmény egy laktató, és nagyon ízletes étel, liszt nélkül.

Keksz recept "lopásom" egy következő darabja. Szintén hasonló megfontolásból, mint a vaníliás karika. Olcsóbb, finomabb, ezerszer jobb mint a bolti. Tökéletes kiegészítője a reggeli, délelőtti, déli, ebéd utáni, ebéd után na még egy, uzsonnai, és esti kávéknak :)

Hozzávalók:

Tésztához:

Elkészült a félmaratonra az edzés tervem. Vizsgaidőszak és edzés ON !!!

Bár imádok főzni, van az úgy, hogy nincs kedvem a konyhában álldogálni. Olyankor jönnek jól az ilyen ételek. Gyors összekutyulod, a többit elvégzi a sütő. Az eredmény pedig? Tökéletes! Mondhatnám, egyszerűen nagyszerű!

Hozzávalók:

Szeretem a pitéket, mert könnyű őket elkészíteni. Tehát amikor egy nehéz nap után hazaesel, és vágysz valami üdítő finomságra, jól jön, ha van kéznél egy ilyen recept. A málna enyhe savanyúsága és a tészta és tejföl csodás édessége, majd ezek találkozása. Mennyei csemege. 

Hozzávalók:

A tésztához:

• 20 dkg vaj
• 5 ek. cukor
• 25 dkg liszt
• csipet só
• 1 ek. búzadara

A pite belsejébe:

• 1 tojás
• 1 doboz tejföl (330g)
• 3 ek. cukor
• 2 ek. liszt

A tetejére:

• kb 125 g málna (egy kis tálca)
• 2 marék aprított mandula

Elkészítés:

• Megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a cukrot, és habosra keverjük a csipet sóval együtt.
• Majd belekeverjük a lisztet. 
• Egy piteformába borítjuk, és kézzel belenyomkodjuk. Rászórjuk s búzadarát.
• A tejfölt, a tojást, a cukrot alaposan összekeverjük, majd eloszlatjuk benne a lisztet.

• Ráöntjük a tésztára, majd rászórjuk a málnát, és végül a mandulaforgácsot. Csak lazán. Ahogy esik....
• Betesszük a 170 fokra előmelegített sütőbe. Kb. 15 perce, vagy amíg a tejfölös keverék be nem sűrűsödik és a tészta el nem kezd barnulni.
• Ekkor feltekerjük 190 fokra és még kb. 10 percig sütjük.

És végül jöhet az élvezkedés. 

A receptért nagy köszönet Julcsinak :)